2010年本科毕业生毕业后工资调查显示，厨师工资比大学毕业生工资普遍偏高。一般普通本科毕业后平均工资在1500-2500之间。而大部分拥有国家职业资格证书月薪都在二至四千元以上，技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨，薪资待遇还会更高，年薪数十万，甚至上百万元。另外，厨师提升空间大。厨师长、行政总厨、餐饮经理、餐饮行政总监等这些都是目前紧缺的人才，也是学厨师的学生一直努力的目标，高薪紧缺的职位，只有在餐饮界才会出现。

据调查，烹饪工艺专业备受青睐，成为青年人的首选。

2、皮之不存毛将焉附，“微利时代”高薪或成镜中之花

当前我国国情表明，微利时代随之来临。电荒、地荒、民工荒以及环保、原材料、政府服务成本的增加，种种迹象表明中国经济正处在一个要素成本急剧上升的阶段，加之企业全球化的竞争日益加剧，导致很多行业的暴利时代终结了。经济领域的时代转变无疑是整个社会变革的一部分，而每一次社会变革都不可避免的伴随着人们深刻的思想变革。那么，伴随着社会变革，从而影响着经济领域时代变革的思想究竟是什么呢?纵观近些年国内一股股的投资热潮，房地产热、汽车热、手机热、牛奶热……每一股热潮初涌，众企业都是群情激昂、趋之若鹜，而当市场日渐成熟、热度退去后，有谁能够全身而退?

据中研普华《2012-2016年中国餐饮行业市场形势分析及投资风险研究报告》显示，2012年以来，我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至9来最低，面临的形势十分严峻。1至7月，全行业平均增幅为13.1%，比商务部预计“十二五”期间16%的增长率下降了2.9%，下降幅度为18.1%。中国烹饪协会会长苏秋成表示，企业的经营利润已严重下降，最贴近民生的餐饮业增速降到了新世纪以来除非典以外的最低水平。

餐饮业利润急剧下滑使行业面临严峻形势。从各业态行业领军企业今年上半年的经营数据与往年横向对比来看，行业发展形势非常严峻。大型快餐连锁企业上半年同比增幅维持在10%左右，新门店扩张完成计划比例仅为20%-30%，本土快餐品牌利润不及8%。正餐企业借助于食品产业和新产品研发的驱动下，增速明显放缓，广东地区甚至出现企业因营业不足，费用不减，而无奈关闭门店的现象。火锅企业上半年的翻台率普遍达到历史最低，尽管有企业通过向种养殖业、食品加工等方向转型，但企业的利润率不断下降似乎成为无法改变的势头。从所调查的品牌餐饮企业反映的情况来看，虽然不同企业发展进度、面临问题不一，但从可比口径来看，单店经营的效益放缓成为大势所趋。依靠规模效应实现的企业跨越性增长能否继续复制，需要重新思考。另据某省酒店与餐饮行业协会反映，因为餐饮业外部环境日益严峻，经营难度不断增加，该省一些餐饮企业已因不堪重负而倒闭，或对外招租、转让。该省餐饮协会对本省餐饮业进行了调研，该省中小餐饮企业处境堪忧，其中75%处在盈利边缘，三成生存困难，濒临倒闭。某地区不少餐饮企业的利润率只有三年前的三分之一，仅有30%的企业有经营利润，业内人士预计餐饮企业月倒闭率高达15%。