【烹饪方法】

【做法一】土豆炖豆角

原料：猪肉豆角姜花椒料酒老抽

做法：1、猪后臀尖肉切块，焯水;

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

【做法二】长豆角烧茄子

原料：茄子、长豆角、生姜、大蒜籽、干红辣椒、盐、白糖、植物油、味极鲜。

做法：1、长豆角洗净切长些的段，锅中水开，放入少许盐，滴入几点油。放入豆角，水再次沸腾约2分钟后捞起。

2、茄子切长条，姜切丝、蒜切片。

3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，约炸3~4分钟。

4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味。

5、倒入茄子和豆角，加适量盐，白糖和味极鲜炒匀。

6、加一勺水，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。

【做法三】豆角炒香肠

原料：豆角、香肠

调料：食用油、盐、鸡精

做法1、豆角洗净，斜切条

2、香肠蒸熟，斜切片

3、把豆角放开水锅过一下(豆角性淡，水中撒适量的盐)

4、豆角捞出沥水，跟香肠一起下热油锅爆炒

5、至豆角炒熟，加盐，鸡精调味即可(豆角夹生食用会中毒，建议多翻炒一下)

【做法四】黑椒豆角牛柳

食材：

牛肉、豆角、胡萝卜、虾皮、蒜末、黑胡椒

做法：

1.牛肉切成条，用盐、鸡精、黑胡椒粉下去腌制一会;

2.然后加入小量地瓜粉抓肉，保证肉质的鲜嫩;

3..架油锅、炒香腌好的牛柳，先盛盘;

4.将豆角和胡萝卜加蒜末和虾皮下去炒制;

5.快熟时倒入先炒好的牛柳，再翻炒几下加入黑胡椒粉，装盘。

【做法五】凉拌长豆角

食材：

豆角、大蒜、熟花生、生抽、老醋、盐、鸡精、红剁椒、香油

做法：

1.长豆角切两厘米左右的长段儿;将切好的豆角过水焯熟;