学校现有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，16个硕士学位授权一级学科，7个硕士专业学位授权类别（法律、农业推广、翻译、工程、药学、汉语国际教育、新闻与传播），涵盖142个硕士招生专业（领域）。7个省级重点学科（民商法学、理论物理、中国少数民族史、药剂学、物理化学、应用数学、生物化学与分子生物学），1个省部共建教育部重点实验室（分子药理和药物评价），1个山东省高等学校协同创新中心（“新型制剂与生物技术药物研究”协同创新中心），8个省级重点实验室（山东省化学工程与过程重点实验室、山东省高校化工制造工程重点实验室、山东省高校光信息与光功能材料重点实验室、山东省高校结构工程重点实验室、山东省高校先进制造与控制技术重点实验室、山东省高校海产品质量与安全检测重点实验室、山东省高校分子药理和药物筛选与评价重点实验室、山东省环境保护室内环境重点实验室），1个国家民委民族理论政策研究基地，1个国家知识产权培训基地，2个国家技术转移中心（天然药物技术转移中心、国家制革技术研究推广中心），1个强化建设山东省高校人文社科研究基地（应用法学研究中心），1个山东省民族问题研究中心，7个省级工程技术研究中心（山东省黄金工程技术研究中心、山东省功能食品工程技术研究中心、山东省空气净化工程技术研究中心、山东省天然药物工程技术研究中心、山东省干细胞工程技术研究中心、山东省石化轻烃综合利用工程技术研究中心、山东省农产品物流工程技术研究中心），1个山东省国际（港澳台）科技合作平台（山东省中匈黄金工业应用合作研究中心），1个省级研究院（山东省知识产权研究院），1个省软科学研究基地（山东省知识产权研究基地）；1个省级大学科技园（北大清华烟大三校科技园）。学校近年来获国家科技进步二等奖1项，中国高校人文社会科学研究优秀成果奖9项，其中一等奖1项，二等奖2项，省部级以上奖励170余项。主持国家自然科学基金、国家社会科学基金、973项目、863项目等国家级项目197项，其中国家自然科学基金144项。主持省部级项目500余项，其中山东省杰出青年基金2项。主持横向课题900余项。学校先后获得全国科技管理先进团队、全国普通高校科研管理先进集体、山东省社科先进管理单位、山东省高等学校科研管理先进集体等荣誉称号。山东省CIMS培训中心设在我校。已开通的校园教育科研网是山东省内四大节点之一。《烟台大学学报》（哲学社会科学版）为全国中文核心期刊，《烟台大学学报》（自然科学与工程版）为中国科技核心期刊。