饭店餐饮企业文化建设问题(3)

更新时间:2018-10-13 09:19作者:李天扬老师

      室内外拓展活动中一些不起眼、不打人的项目,如领袖风采、信任背摔、展示自我等内容,震撼心灵,增强自信,开启智慧,锻炼团队。

    三、加强企业品牌建设

      1. 保证原材料及加工质量为让客人吃上满意的菜品,一方面应把住采购关,肉菜蛋奶、面粉、各种调料都要选择质量过硬的,台账要清楚,库存要少而精,确保食品安全; 另一方面把住加工关,菜品不按标准操作不准出锅,送到客人面前的菜品必须一盘一盘检查,客人不满意的菜品必须退回。

      2. 亲情化服务

      倡导推行亲情化服务,是目前经济型酒店中的一大亮点。员工对顾客服务已经从规范化、程序化提升到人性化、亲情化服务,主动为客人洗衣、洗袜、缝衣、过生日、为住店生病的客人买药品等。考虑到许多入住酒店的外地游客不熟悉哈尔滨的气候特点,该酒店特制了亲情卡,向客人提供第二天的天气预报,以方便客人及时增减衣物。一位商务客人入住酒店,随身带了一箱五大连池矿泉水,每天只饮这个牌子的矿泉水。6 天后,服务员发现客人自带的矿泉水只剩一瓶了,逐级报告后,酒店总经理立即指派客房部经理免费送去了一箱同样牌子的五大连池矿泉水,客人万分激动,从此成了酒店的忠诚客户。

      3. 组织人员学习交流

      学习同行,开阔视野,心灵拓展,挖掘潜能,培养团队意识是现代企业管理的必然要求。酒店每年都组织员工到外地同行企业参观见学,足迹已踏遍了东北三省各大城市。同长春、沈阳、大连、哈尔滨多家企业管理培训公司及省劳动就业培训中心等多家公司建立了协作关系。

      室内外拓展活动中一些不起眼、不打人的项目,如领袖风采、信任背摔、展示自我等内容,震撼心灵,增强自信,开启智慧,锻炼团队。

      4. 个性化服务

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