更新时间:2018-07-26 16:02作者:李天扬老师
大年三十,有些县域多在这一天的中午包饺子,放鞭炮,晚上全家老少坐在一起吃团圆饭;有的县域则在这一天的中午吃熬菜,不放鞭炮,晚上吃饺子、吃团圆饭的时候再放鞭炮,诸如此类,不一而是。正月初一凌晨,有的县域家家户户基本上都吃饺子,加以调味作料,清香四溢;但有的县域并不如此,多种食俗并存。但总的来说,饺子是邯郸人春节之日必备的食品,这和我国的大多数区域的风俗习惯是相同的。
至于菜肴,人们基本上以邯郸当地食品为主。大名县的二毛烧鸡、五百居香肠和郭八火烧在东部县域占有一定地位,在邯郸乃至河北也有很大影响。过年时节,自然少不了这些特产。而在磁县、峰峰等地,熏肉则是一道好菜,杯盘中飘逸出来的肉香,浓烈而又绵长。永年的驴肉系列饮食特产在邯郸也有着很大的影响,尤其是驴板肠,浓香可口,油而不腻,端的是一道好菜。此外,在邯郸的其他一些县域,也有许多美味可口的饮食特产,例如临漳的熏兔等,这里不再一一赘述。
在邯郸有一句谚语,叫做“无酒不成席”。这就是说,逢年过节或招待客人,没有酒是不行的。据有关史料记载,酒在邯郸有着很悠久的酿造历史。
10000年前的磁山人就已经开始了从粮食中提取原料,制成白酒,开创了我国酒文化的先河。时至今天,邯郸的酒文化依然浓郁强烈,柔中带刚,大有先祖之风。仅从制造业来说,就有丛台系列酒、将军岭系列酒、大名府系列酒、滴流系列酒、永不分离系列酒、三世二品系列酒、广府春系列酒、太极系列酒、鸡泽系列酒、馆陶系列酒、曲周系列酒、赵王系列酒等几十个系列品种,每个县几乎都有酒的酿造企业,涵盖白酒、色酒、啤酒等品种,多次在国内和国际上获得大奖。很自然,春节来临之际,这些家乡美酒就成了餐桌上的必需品,供人们享用。
当然,除了饮用邯郸当地生产的各种酒以外,邯郸人也饮用外来酒,只是邯郸系列酒饮用的机会多罢了。
在邯郸过年的时候,还有一些忌讳,例如不能说不吉利的话;不能敲盆子敲碗;不能做针线活;不能打碎盘子等;但也有碎(岁)碎(岁)平安之说。