常见有：掺入白蜡油、染色素，用矿物油“抛光”等问题。大米被掺入工业用白蜡油后，显得“油汪汪”;一些不法商贩用色素染绿大米，并将其称为“绿色食品”坑骗消费者;有的用有毒矿物油“抛光”，使陈米焕发“青春”，冒充名牌。

11、滥用食品添加剂有哪些危害?

(1)食品中超标使用甜味剂、膨化剂和防腐剂，对人体有较大危害，严重的可能致癌。

(2)食品五彩糖色素使用超标(如酱卤类制品、灌肠类制品、休闲肉干制品等)，长期食入后会对人体主要脏器造成损害，尤其对儿童的健康发育会有一定的危害。

12、如何正确使用食品塑料包装袋?

塑料包装袋分食品包装袋和非食品包装袋，非食品包装袋大多是用回收的废塑料袋加染料制成的，里面含有铅、砷等多种有害物质，如果用来包装食品，将对人体健康造成一定危害。因此，使用正规的食品包装袋比较好。

另外，在购买和使用食品塑料包装袋时要注意以下几点：

(1)食品塑料包装材料的颜色应为白色，市场上流通的其它颜色塑料袋均不能用于包装直接入口食品;

(2)食品塑料袋触感光滑，用手抖动声音清脆;

(3)食品塑料袋遇明火易燃，离火后仍能继续燃烧。

13、叶类蔬菜怎样保鲜?

利用“纸”留住蔬菜水分。叶菜类通常无法久放，如果直

接放入冰箱内冷藏，很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜最重要的就是要留住水分，同时又得避免叶片腐烂。最简单的方法是利用纸，将叶片喷点水，然后用纸包起来，以直立的姿势茎部朝下放入冰箱蔬果保鲜室，就可以有效地延长保存时间，留住新鲜。

14、水果应该怎样保鲜?

买来新鲜水果后，用纸包装，防止水分蒸发;放在阴凉处，避免日晒，保持一定湿度。另外，采用接近零摄氏度的贮存方法最好，温度太低了不好，尤其是对热带水果。

15、肉类常温下怎样保鲜?

(1)用浸过醋的湿布将鲜肉包起来，可保鲜24小时左右。

(2)将鲜肉放入压力锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上减压离火，可保存48小时左右。

(3)将芥末放在小碟里，与鲜肉放在一起，可存放4-5天。

(4)把新鲜肉切成500克左右一块，装在干净的盆里。把酱油放在锅里熬开消毒，待凉后再放入盆里，酱油要能淹没猪肉，然后盖上盆盖，3个月后也不会有异味。