“一个是‘禾下乘凉梦’，就是要选育‘超级杂交稻’，实现高产、高产、更高产。为实现水稻高产，日本率先于1981年开展了水稻的超高产育种，计划在15年内把水稻的单产提高到每公顷12吨，但是时至今日，35年过去了，尚未实现。国际水稻研究所于1989年正式启动了选育超级稻（SuperRice）后改为新株型稻的研究，计划到2000年育成每公顷产12～12.5吨的超级稻，同样，至今也未成功。由此可见，要育成每公顷产12吨高产的超级稻，难度极大。

中国的超级稻育种计划由农业部于1996年立项，1997年启动，计划分四期进行，第一期的产量目标是每公顷10.5吨，已于2000年完成；第二期产量目标为每公顷12吨，已于2004年完成；第三期产量目标为每公顷13.5吨，已于2012年完成，第四期产量目标为每公顷15吨，也已于2014年实现。从2015年起，袁隆平和他的团队继续向更高的产量目标攀登，这就是要实现每公顷产16吨稻谷的目标。2015年，在云南个旧已有一个百亩片突破了这一产量目标。今年，袁隆平更是信心满满，争取有更多的示范点能突破这一目标。

2005～2014年，超级稻在我国推广面积达到9.6亿亩。将我国的水稻生产平均水平，从2005年的亩产403公斤，提高到了2014年的454公斤。

另一个则是杂交水稻推广至全球的梦。袁隆平说，“全球有1.5亿公顷稻田，如果有一半能种上杂交稻，按每公顷增产2吨计，则增产的稻谷就能多养活4～5亿人。”

袁隆平曾对媒体表示，“希望农业部批准把我们最好的杂交稻品种拿到世界上推广”。他还每年为来自发展中国家的水稻培育专家上课