大酒店卫生管理制度(4)

更新时间:2018-12-05 22:50作者:李天扬老师

    大酒店卫生管理制度

    ) 对供公众使用的器具,应严格执行消毒管理,杜尽因器具消毒工作没有做到位而传染某些疾病;

    ) 公场所室内人群集中,易使空气污浊,并传播疾病,所以应严格做好消毒和空气通风等工作;

    )公场所顾客逗留时间短,存有依靠思想,对公场所保洁的责任心差,容易使公场所变脏、变乱。应随时做好公场所的保洁工作,及时清理卫生死角,杜尽滋生虫害的可能;

    )公场所容易通过物件的存放或接触,产生相互污染,影响人们的健康。应严格做好公场所物件的分类存放、分类管理工作,避免交叉污染;

    、 酒店严格执行以下禁烟制度:

    ) 员工在公场所禁止吸烟,违规者按照《员工手册》处罚;

    ) 酒店做好禁止吸烟的宣传教育工作;

    ) 在禁止吸烟的公场所内设置醒目的禁止吸烟标志;

    ) 在禁止吸烟的场所内不放置吸烟器具,不得设置烟草广告。

    五、空调清洗制度

    为保证酒店中心空调系统的正常运行和送风的清洁度,为宾客提供舒适的消费环境,特制订如下制度。

    一、 中心空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每清洗一次。

    二、 中央空调冷却水系统每月根据水质情况,投加水处理药剂一次,每清洗一次。

    三、 中央空调冷却塔每月排污一次,每清洗一次。

    四、 中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每两清洗一次。

    五、 中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次,表冷器根据脏污情况,每清洗一次。

    卫生管理组织架构

    组 长:总经理

    副组长:人事经理

    组 员:客房部经理 餐饮部经理 前厅部经理 工程部负责人 保安部负责人 厨师长

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