大酒店卫生管理制度

二、从业人员健康检查及卫生知识培训制度

一） 健康检查制度

、直接为顾客服务的从业人员，应定期进行健康检查，持有健康合格证方能从事本职工作。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

、 每月、月底安排下一季度健康证到期人员体检。

、 整理健康证到期人员名单，以发文形式通知各部门人员。

、 致电镇医院预约体检时间，按期到镇医院办理健康证。

、 体检结果出来后，把分歧格人员名单交至人事培训部按规定处理。

二） 卫生知识培训制度

、 人事培训部于每月日发出下月新员工卫生培训计划，经总经理审批后，发各部门落实参加培训人员。

、卫生培训计划应明确培训目的、培训内容、培训时间、地点、授课人、培训对象及考核时间，部门负责人应参照实际情况，保证计划的可实施性。

、 已在职的员工需每集中进行两次卫生知识培训，强化卫生意识和卫生知识。

、卫生知识培训考核分歧格者，须参加人事培训部组织的补考，补考仍分歧格者，扣罚当月浮动工资元，并延长新员工试用期或在职员工的晋升考核期。

、 所有培训成绩存入员工个人档案中，作为该员工今后调整岗位、晋升、加薪时参考依据。

三、奖惩制度及奖惩细则

、 日常卫生、计划卫生经检查多次达标并受到领导表扬，每次奖励元。（每月客房部卫生大检查三次）

、无视职业道德，用四巾擦卫生间或其他脏部，每次发现扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案。半内重犯该错误，以开除处理。

、卫生工作不按程序，违反卫生规定或损坏卫生设备，每次发现记过并罚款元，三个月以上过失重犯扣当月全额奖金，记大过一次，录入员工档案，半内重犯该错误，以开除处理。

、退房清扫卫生不按规定程序操作，不按规定换茶具，不执行卫生清洗及消毒程序规定消毒制度，每次发现警告一次，罚款元，一个月内重犯记过并罚款元。

、 晚班卫生领班检查分歧格，不返工或返工仍分歧格，一次扣元。

、 领班检查过并返工合格的卫生，经主管检查发现不合格，扣领班每间元，依此类推。

、 领班不按规定检查卫生或没填写领班检查表，一次扣元。

、 使用客用卫生间或客房卫生设施，一次扣元。

四、公场所管理制度及禁示制度

、公场所应符合国家相关卫生标准和要求，主要有空气、微小气候（温度、湿度、风速）；水质；采光；照明；噪音；顾客用具和卫生设施。

、 严格执行卫生部发布的《公场所卫生管理条理实施细则》中的总则、卫生管理、卫生监督、罚则、附则等内容。

、公场所直接为顾客服务的从业人员每进行一次健康检查，患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动期肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍公卫生的疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。

、 公场所应做好以下卫生工作：

） 公场所环境复杂，应避免滋生虫害，避免其成为传播某些疾病的媒介；

） 从业人员人员的健康状况与顾客的健康状况是相互影响的，所以应严格做好从业人员的健康检查；，