职责四：餐厅大堂经理岗位职责

　　1、认真贯彻公司意图，积极落实各个时期的工作任务;

　　2、始终保持和提高餐厅的优良服务水准。监督及管理餐厅内的日常工作。

　　3、协助人力资源部制定和执行人员招聘、培训计划，负责餐厅工作分配和劳力安排。

　　4、制定本部门各类人员的操作程序和服务规范，并组织实施。

　　5、经常检查餐厅清洁卫生，员工个人卫生，确保客人的饮食安全。

　　6、直接参与现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见协助。

　　7、与客人保持良好关系，协助营业推广，征询及反映客人的意见和要求，以便改善服务质量。

　　8、亲自过问重要客人的安排和接待。负责大型进餐和重要宴会的场景设计、布置及组织、服务工作。

　　9、协助餐厅与厨房的餐饮服务和生产活动。

　　10、协助厨师长计划改进菜单，帮助厨房提高菜肴质量。

　　11、妥善处理客人投诉，负责餐厅的共关工作。

　　12、负责餐厅设备和器具的管理，检查设备和器具的保养、维修状况。

　　13、审理有关行政文件，签署领货单及申请计划。

　　14、审阅部门工作日志，督导餐厅主管、领班工作。