更新时间:2018-08-19 15:14作者:三水老师
石锅拌饭家喻户晓的朝鲜族传统美食,白米饭上加上黄豆芽等蔬菜、肉和鸡蛋等佐料,盛在滚烫的石碗内,加热后滋滋作响,浓香四溢,放适量辣椒酱搅拌而食,味香可口,营养均衡。
笔杆蛏蛏壳薄体长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,味美无比。蛏,是火锅的调料之一。
凉拌海蜇皮每当七八月份,海蛰飘飘然群聚葫芦岛近海,它们成长很快,几天功夫,大如伞盖。葫芦岛的渔民出海捕捞,用明矾处理,压成蛰皮。用蛰皮拌凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,食欲大增。
盐水对虾葫芦岛特产对虾,成虾体长大约15厘米,一般体重50克上下。兴城对虾虾体透明,青中透碧,如水晶附体,玲珑剔透。煮熟后通体橙红,如珊瑚雕就。它不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人以盐水清煮和对虾烧韭菜为最佳食法。
海蟹葫芦岛近海海蟹品种很多,有豆型拳蟹、鬼头蟹、梭子蟹、大红爪等。蟹的吃法很多,可捣蟹酱,为菜中小品,单食或用其烧豆腐鲜香无比;可晒蟹干,是汤菜高级佐料;可炸酱,就着水饭吃,极增人食欲。当然,更多的时候是煮蟹子。在葫芦岛,蟹肉下酒乃为上品。
五彩雪花扇贝扇贝在东北以蒸为主,更有个好听的名字――五彩雪花扇贝。五彩雪花扇贝的做法历史悠久,很有辽宁小吃特色。五彩雪花扇贝以扇贝为主要材料,烹饪的做法以蒸菜为主,口味属于咸鲜。