更新时间:2018-06-20 11:40作者:李天扬老师
食品卫生安全关乎师生切身利益,济南中学领导高度重视食堂工作。3月19日上午,校长崔宝山带领副校长石秀芹、总务处赵丽丽、保卫科长荣雷及食堂管理办公室工作人员,在事先不打招呼的情况,突然飞检学校两个食堂,对校内食品进行安全检查。
检察人员重点检查了食堂从业人员健康状况,食品原料采购查验及台帐登记情况、索证索票、库房管理、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、食品留样、食品保质期、主副食品加工和售卖、就餐场所卫生、消防安全等,对食堂工作表示满意,并就需要进一步提升质量的问题给两家食堂负责人提出改进意见。
检查结束后,崔宝山现场主持召开食堂食品安全工作会议,就进一步加强食堂管理工作提出明确要求:
一是切实加强领导,细化工作责任。春季是食物中毒高发期,必须加大食品安全管理,强化食品安全管理人员的责任心,严格执行食品安全管理制度,明确各岗位从业人员的工作职责,并认真落实到责任人。严格执行学校食品安全事件责任追究制,对发生重大食物安全事故、造成严重社会影响的,对相关责任人要进行追责问责。
二是全面排查隐患,落实整改措施。保卫科与总务处、食管办,每月要定期和不定期开展食堂食品安全隐患排查,发现问题及时整改,加大处罚力度,对拒不整改或整改不力的,将依法依规从严处理,以保证食堂规范、安全运行。
三是加强管理培训,严格规范操作。根据省市食药监局的要求,认真落实新《食品安全法》的学习和宣传,加强食品安全知识培训力度,切实提高学校餐饮从业人员食品安全意识和责任意识,从严规范从业人员操作行为,养成良好的操作习惯。
四是强化安全意识,营造健康生活。针对校外餐饮市场良莠不齐的状态,教育广大师生具备基本的食品安全知识,养成良好的卫生习惯,牢固树立安全意识,自觉抵制到校外证照不齐、卫生状态差、管理不规范、监管不到位的小餐馆、黑餐馆就餐。
五是要求安全科、食管办继续加大食品卫生安全监管力度,做到饭菜价格公道,饭菜品种和口味丰富,保质保量及时供应,为师生提供更好的饮食服务。