餐饮业员工管理制度(2)

更新时间:2018-10-16 01:27作者:三水老师

      3.3、多用礼貌用语,热情接待顾客,面带微笑,耐心回答客人的询问。以真挚的态度为顾客做好接待工作,存放手袋、物品等事宜。

      3.4、工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到,对工作不推诿,不拖拉;接待客人要善始善终,交接工作要清楚。

      3.5、在工作岗位服务要热情、礼貌、周到,接待客人或与客人和同事交谈要用敬语,上班要按本店要求的标准进行服务,接送客人要有道谢声,工作出现差错和失误要有致歉声。

      3.6、多学沟通技巧,不勉强顾客作其它消费或勉强其购买产品。

      3.7、结账时要礼貌待客,对客人应付的现金清点后要复述一遍,防止出错单,跑单现象。

      3.8、及时处理客人或同事遗留的物品,并向店长报告。

      3.9、掌握顾客情况,对异常顾客要留心观察,发现问题要及时报告。

    四、卫生要求

      4.1、每一位员工有责任保持本店环境的整齐、清洁,不得随地丢杂物,同心协力劝导顾客自觉遵守,维护本店正常秩序。

      4.2、搞好区域卫生。员工在为顾客服务完后,要及时把头发等地面杂物清扫干净。

      4.3、工具使用前后必须清理干净,摆放整齐,工作地点不得摆放与工作无关物品,设备用完后,必须放回原处,并清理干净。

    五、其它

      5.1、本店要求每位员工统一手法、统一技巧,不断提高每位员工的技能。

      5.2、养成节约用电、用水、节约使用产品和易耗品的良好习惯,爱护公物;看到将要坏的地方立即通知维修。

      5.3、对仪器、用品应严格按照标准操作规程使用;如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理,联系维修,以免影响工作。

      5.4、如要工作中出现意外情况,上司不在又必须立即解决时,应电话联系并自己妥善处理。

      5.5、十点工作原则:

      做事多一点,微笑多一点,脑筋活一点,嘴巴甜一点,效率高一点,

      说话轻一点,肚量大一点,仪表美一点,行动快一点,服务好一点。

      5.6、八条服务标准:

      客人进门问声好,安排落座端饮料,轻声细语问需要,主动倾听沟通好,

      翻查资料供参考,产品特点详知道,引导服务最重要,下次服务还会找。

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