利益的趋势，导致许多生产商突破道德底线，唯利是图，更有甚者透过各种非法渠道获得一些规定上的硬性证明，免检使他们更加猖獗，监管环节又无法及时跟上，总是到问题出现时才开始有所举措，日常监管极不到位，致使已经出台的食品安全法几乎形同虚设，政府公信力一次又一次的受到挑战。各地的一些管理部形同虚设，没有起到应有的监管作用，从而暴露出管理体制漏洞。中国政法大学教授吴景明在理解媒体采访时指出，中国市场的特殊之处在于，食品行业准入门槛太低，超多中小食品企业和作坊式企业的存在，增加了食品添加剂监管的难度。目前相关法律法规滞后，现有法律法规不能涵盖整条食品链;部门职责不清，现行食品安全监管体制采取分段管理模式，涉及农业、卫生、质检、工商等10多个部门;检测标准滞后不全，国外技术标准的修改周期一般是3到5年，我国有多项属于“服役”超过10年，这是造成食品添加剂顽疾未除的一个重要原因。

三、采取相应措施应对食品安全问题

温家宝总理对食品安全事件发表看法，称这些恶性食品安全事件足以证明，“诚信的缺失、道德的滑坡已经到了何等严重的地步”。应对接连发生的食品安全问题，我们要从多方面作出努力：

1.对抗问题食品从我做起

怎样才能购买到放心食品作为一名消费者，我们务必时刻提高自我的意识，做到从自身实际出发对抗问题食品。专家支招防范有毒食。比如，在超市买东西，要养成翻过来看“背面”的习惯，尽量买含添加剂少的食品;买食品的时候，要尽量选取加工度低的食品;要记住，加工度越高，添加剂也就越多，在了解了食品中内含什么样的添加剂之后再吃。此外，要具有“简单的怀疑”精神。“为什么这种明太子鱼的色彩这么漂亮”“为什么这种汉堡包会这么便宜”具备了“简单的怀疑”精神，在挑选加工食品的时候，真相自然而然就会出现。尤其要多了解食品安全相关知识，尤其不要购买色彩过艳、味道过浓、口感异常的食品，而尽量选取平淡、自然的食品。

2.商人提升商业道德培养有关专家指出，食品中化学添加剂的科学、合理应用是一门很复杂的学问;食品工业是道德工业，也是良心工程。使用食品添加剂就应多用“减法”，可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要尽量少添加。食品添加剂行业就应从发展化学品为主转向以天然品为主，走生态经济之路。

3.食品添加剂的监管

3.1要保证食品添加剂的安全，首先要从源头保证