近日，从贵州省瓮安县城出发，在蜿蜒曲折的山路上驱车行驶大约一小时，便到了有着447名学生的永和小学。临近午饭时间，记者在校园公示栏里的“一周食谱”上看到，食堂每天为孩子们准备了荤素搭配的营养午餐，顿顿都有肉。

“贵州统一要求每所学校至少要准备四套菜谱，周周不重复，保证孩子们吃饱吃好，不让一个孩子饿着肚子上学。”贵州省资助办副主任罗忠勇说。在全省农村义务教育的1.3万多所学校中，这样丰富的营养午餐已经实行了3年多，温暖了380多万名农村孩子和家长的心。

保证每个孩子都能吃饱吃好

“过去一些孩子住得比较远，10公里山路走回家起码两小时，中午饭就在路边摊随便买一点，或者干脆饿着肚子上课。现在有了营养餐，每个孩子都能吃饱吃好。”瓮安县永和小学校长陈绍武说，从2012年实行营养改善计划至今，学生营养状况明显改善。

麻江县宣威小学校长韦仁全是个有心人，营养改善计划实施以来，他每年都会组织教师对全校1200多名学生的身高、体重、体育成绩进行登记，“这些年学生体质有了显著改善”。学生平均身高从2012年的120厘米提高到2015年的127厘米，体重由20公斤增加到28公斤，一分钟跳绳也由36个提高到了121个。

“贵州地理环境恶劣，经济不发达，山高路远，校点分散，农村学生最困难的就是吃午饭。我们从实际出发落实国家营养改善计划，以‘校校有食堂、人人吃午餐’为目标，解决农村学生的午餐难题。”罗忠勇说。

从2012年3月实施营养改善计划至今，贵州全省88个区县中，除一个区县没有农村学校外，87个区县实现了营养餐全覆盖，其中65个集中连片特困区县由国家补贴4元钱，22个区县由国家财政和贵州省财政各承担2元钱午餐成本，其余食堂建设、工勤人员配备、物流采购等全部由省财政负担。

“为了保证食品安全，学校食堂全部实行自办自管。”罗忠勇说，自2011年起，贵州投入财政资金1.53亿元，新建农村中小学食堂（小伙房）1.3万个，回收对外承包食堂3000个，配备工勤人员4万名，大到中心校区，小到只有十几人的教学点，都有食堂、有热饭，惠及全省380多万名农村中小学生。

多举措确保食品和资金安全

“2012年营养餐实施时，没有现成经验，配套人员、基础设施不到位，校长、老师齐上阵，有的校长说‘校长成了堂主，教师成了厨师’。”罗忠勇说起当时情景，不无感慨。随后，贵州开始了财政资金、人员配备、食品安全、管理模式等一系列探索。