4、食品标签,是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物。

5、如何看食品标签：

⑴标签的内容是否齐全;

⑵标签是否完整;

⑶标签是否规范;

⑷标签的内容是否真实。

6、保质期(最佳食用期)是指在标签上规定的条件下，保持食品质量(品质)的期限。保存期(推荐的最终食用期)是指在标签上规定的条件下，食品可以食用的最终日期;超过此期限，产品质量(品质)可能发生变化，食品不再适于销售和食用。

7、食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。

目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类：(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。

8、清除水果蔬菜上的农药残留方法有：清水浸泡洗涤法，加热烹饪法，清洗去皮法，储存保管法，碱水浸泡清洗法。

9、不宜食用皮的水果蔬菜：红薯皮，柿子皮，荸荠皮，马铃薯皮。

10、预防鲜黄花菜中毒最好是食用干制黄花菜。发生鲜黄花菜中毒时，可让中毒者喝一些冷的盐开水或葡萄糖溶液、绿豆汤，以稀释毒素并加速排泄;食用鲜黄花菜较多，中毒症状较重者，需马上送医院救治。

11、如何留住蔬菜中的维生素C：现购现吃，先洗后切，急火快炒，忌铜餐具，焯菜水要多，淀粉勾芡。

12、纯果汁是不能完全代替水果的。水果不能代替蔬菜。柑橘、香蕉、柿子，不宜空腹食用。

13、有选择性地吃水果：

⑴肥胖：那些正在减肥的人吃水果要有选择，最好少吃苹果和提子，因为前者高热量，后者高糖分。

⑵腹泻：宜吃葡萄、石榴、苹果、杨梅等具有收剑使用的水果;不宜吃香蕉、梨、西瓜等偏寒、润肠通便的水果。

⑶便秘、痔疮：宜吃香蕉、梨、桃、柑橘，以利润肠通便;不宜吃柿子、山楂、苹果、莲子等。

⑷溃疡、胃酸过多：不宜吃酸梨、柠檬、杨梅、青梅、李子等含酸较高的水果。