学校师资力量雄厚。现有专任教师1205人，其中具有正高级职称教师156人，副高级职称教师386人，具有博士学位教师363人。学校有新世纪百千万人才工程国家级人选、国家杰出青年科学基金获得者、国务院学位委员会学科评议组成员、教育部“长江学者和创新团队发展计划”创新团队带头人、享受国务院政府特殊津贴专家等国家级专家14人，四川省学术和技术带头人及其后备人、四川省有突出贡献的优秀专家、四川省教学名师、四川省“千人计划”专家等省级专家35人。特聘诺贝尔奖获得者3人，特聘中国工程院院士3人，特聘新西兰皇家两院院士1人，特聘长江学者、国家千人专家、百人计划等专家6人，特聘博导17人，特聘高端外国专家31人，特聘研究员、副研究员57人。2014-2016年连续入选中国高被引学者榜单1人。

学校注重高素质应用型人才培养。学校是教育部第二批“卓越工程师教育培养计划”高校，食品科学与工程专业通过中国工程教育专业认证。有国家级特色专业、综合改革试点专业、卓越计划试点专业7个，国家级工程实践教育中心、大学生校外实践教育基地2个，国家级大学生创新创业训练计划项目92项。有省级特色专业、综合改革试点专业、卓越计划试点专业24个，国家级精品资源共享课程、省级精品课程、精品开放课程、精品资源共享课程34门，省级实验教学示范中心、虚拟仿真实验教学中心、大学生校外实践教育基地8个，省级教学改革项目24项，省级教学团队4个，省级人才培养模式创新实验区2个，省级大学生创新创业训练计划项目150项。近两届，获四川省教育教学成果一等奖4项。学校注重学生发展与素质提升，鼓励和支持学生积极参与科技竞赛、创新创业、文化艺术和社会实践活动。近5年学生获得省部级以上奖励668余项，其中国家级236项。近5届毕业生就业率均在95%以上，连续获评“四川省高校毕业生就业工作先进单位”，创新创业平台“菁蓉学院”2016年获评国家级众创空间。

学校科学研究实力明显增强。拥有省部级以上重点实验室12个，近五年承担省部级及以上项目310项，其中国家重点、重大项目5项，国家自然科学和人文社科基金项目60余项。尤其国家基金项目立项数逐年上升，2016年国家自然科学基金项目20项，排名四川高校前10位；2017年国家社科基金项目立项5项，排名四川高校第9位，到校科研经费近亿元。2016年以第一单位发表论文1127篇，SCI收录117篇，核心期刊205篇，获专利授权148项，著作85部。近五年，获得省部级及以上科研奖励46项，其中包括国家科技进步二等奖，四川省科技进步一等奖，四川省社会科学优秀成果一等奖，入选《国家哲学社会科学成果文库》，获国家社会主义核心价值观动画短片一等奖等。学校主办的《中国抗生素杂志》是国内目前抗生素及微生物药物领域唯一的学术性核心期刊。建立了院士工作站和博士后创新实践基地。