更新时间:2018-11-23 09:32作者:王华老师
韭菜馅饺子即久财之意,故名久财饺;既可以祈求长久的物质财富,更是对天长地久的祈福,愿人长久和睦、健康、快乐、幸福。
白菜馅饺子即百财之意,故名百财饺;既可以祈福得到百祥之才,更可以对新婚燕尔白头偕老的美好祝福。
香菇馅饺子即鼓财之意,故名鼓财饺;既可以表现出对物质财富鼓胀的祈愿,也是对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
酸菜馅饺子即算财之意,故名算财饺;表达了人们渴望钱多到要算一晚上的程度,谓之算财;或为对选择的祝福,愿亲朋好友都有一个好选择。
肉菜馅饺子即有财之意,故名有财饺;有既有财,祝福有财,更祝福有才。
鱼肉馅饺子即余财之意,故名余财饺;祝福年年有余,谓之余财。
牛肉馅饺子即牛财之意,故名牛财饺;祝愿朋友牛气十足,身体健康。
羊肉馅饺子即洋财之意,故名洋财饺;有祝发洋财的意愿。
大枣馅饺子即招财之意,故名招财饺;因为包铜钱很不卫生,所以改包大枣,吃到的人一年里都会红红火火,财气十足。
野菜馅饺子即野财之意,故名野财饺;试问,健康、绿色的意外之财,谁不喜欢?
菜馅饺子即财到之意,故名财到饺;即财神到,招财纳福之意。
甜馅饺子即添财之意,故名添财饺;即增加、增添之意,更与天才谐音,谓之添财。
元宵
南方叫做汤圆,在江苏,上海等地,大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元元宵
宵节,道教称之为上元节。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记:嫦娥奔月后,羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求见,自称为嫦娥之使,说:夫人知君怀思,无从得降,明日乃月圆之候,君宜用米粉作丸,团团如月,置室西北方,叫夫人之名,三夕可降而。羿如法而行,嫦娥果然降临。可见元宵节吃元宵,是取团团如月的吉祥之意。明代时,元宵在北京已很常见,做法也与无异。清代康熙年间朝野盛行八宝元宵、马思远元宵。民国初年还有袁世凯因元宵与袁消音同,故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外,还有粘高梁面、黄米面等。馅则有桂花白糖、山渣白糖、什锦、豆沙、枣泥等。形制上,或大若核桃,也有小如黄豆的百子汤元,还有实心圆子和薄皮的碌皮汤园。
春饼
立春吃春饼是中国一种古老风俗。晋代已有五芋盘即春盘,是将春饼与菜同置一盘之内。唐宋时立春吃春饼之风渐盛,皇帝并以之赐近臣百官,当时的春盘极为讲究:翠缕红丝,金鸡玉燕,备极精巧,每盘直万钱。民间也用以互相馈赠。吃春饼的食俗也影响了兄弟民族。如耶律楚律随成吉思汗征西域时就曾命厨师作春盘,并作诗日:昨朝春日偶然忘,试作春盘我一尝。本案初开银线乱,砂瓶煮熟藕丝长。匀和豌豆揉葱白,细剪萎蒿点韭黄。也与何曾同是饱,区区何必待膏梁。春饼发展,形制随地而异,食用时间也因地而别。有烙制、也有蒸制;或大如团扇,或小如荷甲。