二、食物选择、储藏、烹饪

1、食物选择

金点子1

少吃或不吃牛肉。牛在反刍和打嗝的消化过程会排放一氧化二氮(笑气)和甲烷，甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍，而笑气则是296倍。全球有15亿头牛和17亿头羊，且其数量还在继续上升。如果你成为一个素食主义者，你一年就可以减少1.5吨二氧化碳的排放。

金点子2

购买应季蔬菜和水果，尽量选择产地较近的产品，减少生产反季节蔬果所耗费大量能源;促使商家增加从邻近地区进货，从而节省运输中消耗的能源，减少运输排放的污染物。

金点子3

自家准备凉杯凉置白开水，出行时用便携水杯或水瓶自带凉开水，减少购买矿泉水或纯净水。矿泉水或纯净水从取水、加工、运输、销售到空瓶回收，再算上瓶子、易拉罐、纸箱、塑料袋等包装，耗费的资源和能源远远高于自来水，所以多饮用自来水等于节约了很多资源。

金点子4

减少使用快餐盒、吸管、一次性勺子等塑料制品，避免难以降解的塑料制品造成的环境污染。

2、食物储藏

金点子1

食品体积越大，其内部获取冷量的时间也越长。如果将大块食品切成小块，并用保鲜纸包好，可以减少食品获取冷量的时间，以达到节电的目的。

金点子2

蔬菜、水果等水分较多的食物，应洗净沥干，用塑料袋包好后再放入冰箱。这样可以减少水分蒸发而加厚霜层，缩短除霜时间，节约电能。

金点子3

上班前把当天要吃的食物从冷冻室移到冷藏室，下班时食物就解冻了，也不需要微波炉因解冻程序而耗费电量。冰箱的冷藏柜可以利用解冻的冷气保持环境低温，节约耗电。

3、烹饪

金点子1

煮饭时，把经淘洗的米浸泡10分钟后再煮，能缩短煮饭的时间，节省用电。

金点子2

鸡蛋提前两分钟关火，七成熟的鸡蛋在开水中焖两分钟就熟透了，而且焖熟的鸡蛋还不会老。

金点子3

炒菜时，开始下锅时火要大些，火焰要覆盖锅底，但菜熟时就应及时调小火焰，盛菜时火减到最小，直到第二道菜下锅再将火焰调大，这样省气，也减少空烧造成的油烟污染。

金点子4

全瘦肉的火腿煮烂很费火，可以在煮火腿之前在火腿皮上涂些白糖，只需平时一半的时间就能把火腿煮烂，且味道更鲜美。