学校现有1个“服务国家特殊需求博士人才培养项目”，16个硕士学位授权一级学科，7个硕士专业学位授权类别，涵盖142个硕士招生专业（领域）。拥有2个国家技术转移中心，1个教育部重点实验室，1个国家民委民族理论政策研究基地，1个国家知识产权培训基地。7个省级重点学科，1个省高等学校协同创新中心，8个省级重点实验室，1个省人大常委会地方立法研究服务基地，1个省理论建设工程重点研究基地，1个强化建设山东省高校人文社科研究基地，1个省民族问题研究中心，7个省级工程技术研究中心，1个省泰山学者种业人才团队支撑计划，1个省高校优秀科研创新团队，1个省高等学校优势学科人才团队培育计划，1个省国际（港澳台）科技合作平台，1个省级研究院，1个省软科学研究基地，1个省级大学科技园。
学校近年来获国家科技进步二等奖1项，省部级以上奖励180余项，其中包括山东省科技进步一等奖1项，高等学校科学研究优秀成果奖（人文社会科学）一等奖1项，二等奖4项。主持国家自然科学基金、国家社会科学基金、973项目、863项目等国家级项目244项，其中国家自然科学基金204项。主持省部级项目520余项，其中山东省杰出青年基金2项。主持横向课题1100余项。学校先后获得全国科技管理先进团队、全国普通高校科研管理先进集体、山东省社科先进管理单位、山东省高等学校科研管理先进集体等荣誉称号。
学校是教育科研网城市节点单位。《烟台大学学报》（哲学社会科学版）为全国中文核心期刊，《烟台大学学报》（自然科学与工程版）为中国科技核心期刊。
学校注重发展国际间的学术交流和友好往来，先后与32个国家和地区的111所院校和学术机构建立了友好合作关系。现设有与挪威合作举办的中外合作办学机构1所，与韩国和美国高校合作举办的中外合作办学本科项目2个，与美国、英国、法国、德国、日本、瑞士、韩国、新西兰、澳大利亚和台湾地区的35所友好院校开展校际学生交流项目。作为全国首批获准接收外国留学生及可以邀请外国文教专家的院校之一，在校留学生规模不断扩大，设有国家政府留学生奖学金、山东省政府留学生奖学金和烟台大学留学生奖学金。校内设有汉语水平考试（HSK）、韩国语能力考试（TOPIK）和剑桥商务英语等级考试（BEC）等考点。