(二)经营理念

　　经营理念是酒店文化建设的核心和灵魂，是企业经营的出发点和归宿，是酒店经营中贯穿的基本思想和基本理念。也是文化系统的中心架构。它要解决的是酒店存在价值和意义，回答我是谁、我做什么这两个基本问题。各个企业文化积淀不同，经营理念也不同。

　　美国波音公司的经营理念是：保持波音技术领先地位，不断开拓。马里奥特公司的经营理念是：友好的服务和合理的价格。摩托罗拉公司的经营理念是：光荣地为社会服务;以公平的价格提供高质量的产品和服务。海信集团的核心理念是：创造完美，服务社会。香格里拉的经营理念是：由体贴入微的员工提供的亚洲式的接待。

　　在国内许多酒店提出：宾客第一、宾客至上、宾至如归等理念，反映了经营中的基本观念。

　　里兹--卡尔顿酒店集团2000年项目调研中，对未来10年间酒店内部发展趋势研究得出的结论是：改进服务，关键是酒店要更象个家。房间、浴室一定要扩大，空气新鲜，环境要求越来越高，增加家庭气氛。创造温馨的理念，从酒店硬件和软件，即有形和无形两个方面提出了目标。在环境，客房设施改造像家的同时，在服务上要给客人以亲切感，让客人感受亲情，有到家的感觉。

　　(三)价值观

　　价值观是酒店在经营中对实现企业目标过程中推崇和奉行的基本信念。以人为本，已成为企业的共识。人们普遍认为，企业的竞争，从根本上说是人才的竞争。马里奥特公司价值观是：人是第一位的--要关注他们的发展、忠诚、兴趣与团队精神。开发各方面的经营管理人员是你们的首要责任。里兹--卡尔顿酒店格言是：我们是为女士和绅士服务的女士和绅士。表达了：一是员工与顾客是平等的，不是上帝与凡人的关系，而是主人与客人的关系。二是酒店提供的人对人的服务，不是机器对人的服务，强调服务的个性化与人情化。这表明了公司以人为本，注重人的作用。他们的信条是：对里兹--卡尔顿酒店的全体员工来说，使宾客得到真实的关怀和舒适是其最高宗旨。希尔顿酒店提出：我们要靠那些受过严格训练和通晓本系列经营方法与程序的来承担责任，并对所有挂希尔顿酒店牌子的旅馆进行管理和指导。这些酒店都是以自己的理解和方式，强调人的作用，体现以人为本的价值观。

　　价值观具体可分为员工价值观，宾客价值观和产品价值观。只有三者相一致，价值观才能体现，价值观的实现必然转化为物质成果，是个人、企业和社会三者的一致。企业的价值是事业的发展，但是，实现这一价值，前提是员工物质利益和个人发展得到满足，从而使员工积极性得到发挥，工作做出成就。企业目标得以实现，酒店事业得到发展，还要体现在为国家，为社会做出贡献。