更新时间:2018-12-15 01:42作者:王新老师
生产技术员的工作内容与企业生产工艺有着很大的联系,主要是了解整个车间生产工艺流程、执行工艺指标、保证人员正常操作和生产线运作流畅,对车间工艺进行改进并配合其他部门完成改进工作等等。产品和工艺的改善主要涉及咱们专业熟知的原料配料、包装工艺、热处理(低温处理)、添加剂成分及比例等等。
职业发展:技术员→生产主管→生产经理→生产总监。
食品品控方向:
品控是食品科学与工程专业重要的就业方向。除了日常对产品质量化验检测以外,现在的品控工作越来越多的倾向于对整个生产工序的调控以及优化,可以说一个优秀的品控部门是生产线最重要的核心。
一般品控部门包括原辅料验收,过程控制,检验等工作岗位,大企业内部的人员分工较细,中小型企业大部分是“一人多用”。原辅料验收工作是到货抽样检验、索证后判定接收还是拒收,原料留样并出检验报告。过程控制岗的工作是监督原辅料使用、GMP与HACCP计划执行、CCP点监控、卫生检查、不合格品控制以及成品留样。检验的工作包括样品检测出具结果、管理药品和危险化学品和维护仪器设备等。
小伙伴们要知道,不光食品行业,在任何一个行业,好的产品永远是生产出来的,而不是监管出来的。不能通过不断修改监管条例来禁止违规操作,而是从根本上修正价值观。
职业发展:检验员/品控员→质检主管/品控主管→品控部经理
市场营销方向:
入行之后的主要问题可能来自于行内竞争太激烈,企业巨头互相你争我夺。很多其他专业的小伙伴本着大公司有前景的理念蜂拥而去,咱们如果能有敏锐的市场洞察力,必然成为大大的加分项。
互联网时代改变了原有的商业模式,也带来了传统食品行业的营销新手段。天猫超市、顺丰优选等电商将生鲜、粮油等进口食品、地方特色饮食带到消费者身边。怎样利用互联网快速、覆盖面广的传播方式将企业商品销售出去,已经成为诸多企业需要考虑的大问题。
在大部分食品行业生产商都将目光投到互联网上时,小伙伴们可以考虑这些企业的市场营销岗位。从销售岗位做起,或者直接应聘管理培训生,积累市场营销的经验,咱们要不断地学习才能跟得上互联网的脚步。
职业发展:销售→营销专员→市场经理→市场总监/区域经理
其他:营养师