2015年的春节就要来临——街上熙熙攘攘的人流、集市上横挂叫卖着的春联、“福”字，让南昌城流淌起了年的味道。但在信息化、市场化日益发达的今天，我们似乎一不小心，便离传统的、散发浓浓年味的“南昌年”愈走愈远。到底什么菜是最正宗的南昌年呢。

“一进腊月就是年”

“一进腊月就是年。”旧时的南昌，腊八是个传统的黄道吉日。俗话说：“腊八日子不用拣，大吉大利福寿锦。”因此，这一天，南昌人除了要喝“腊八粥”，还常举行定亲、娶媳、嫁女之类的“腊八婚”。据传，“腊八粥”的由来，缘于明太祖朱元璋。朱元璋小时在田间放牛，饥饿难耐，便挖鼠洞，想抓只老鼠充饥。没曾想，挖到深处，不见老鼠，但见大米、玉米、豆子等物，于是和在一起熬粥，吃得津津有味。后来，小朱成了朱皇帝，吃腻了山珍海味，常令御厨将五谷杂粮放在一起熬粥，并赐名“腊八粥”。

腊月二十四日，便到了“小年”。这一天，旧时的南昌人要把食糖涂在灶门上，叫做“胶灶神牙”。而老板若要辞退雇工，这一天还得请被辞退的雇工“坐上席”吃饭。从这天起，南昌人开始正式为新年张罗，各行各业开始格外繁忙，大小市场异常活跃，在外地工作的人纷纷赶回家中团聚。而在小年和除夕之间，几乎每天都有过年的气氛，正所谓：“过了二十四，天天都是年。”

接下来几天，人们要用莲藕扎龙，用松枝、白果、金箔纸、银箔纸以及大红纸剪成的元宝和铜钱扎成摇钱树，安放在供桌上，祭拜财神。还要在祖宗牌位前供奉猪头、鸡、鱼、肉、年糕等祭品，祭拜祖宗。此外，大家相遇，不但口头要说吉利话，还要在堂屋贴上用红纸裁剪成的三四寸宽、一两尺长的小纸条，写上“童言妇语，百无禁忌”、“东成西就，南通北达”之类吉庆语，以图吉利。

“青青吉吉”与“年年有余”

热热闹闹地准备了近一周，终于到了大年三十。除夕这天，南昌人的过年热情积累到了一个顶峰。

说到除夕，不得不讲讲团年饭。团年饭是南昌人一年中最丰盛的一餐饭，一般都有十几道菜，比较讲究的应该有十八道菜，各菜自有深义。如炒青菜象征“青青吉吉”，炒年糕寓意“年年高升”，红烧全鱼表示“年年有余”，炒米粉象征粮食丰收、稻米成串。另有一道南昌独有的特色菜——“和菜”，它是由肉丝、笋丝、芹菜、豆条、大蒜、胡萝卜丝、黄花、墨鱼丝等菜和在一起炒成，象征着“和气生财”。