●解毒。如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。

■如果经上述急救，症状未见好转，或中毒较重者，应尽快送医院治疗。在治疗过程中，要给病人以良好的护理，尽量使其安静，避免精神紧张，注意休息，防止受凉，同时补充足量的淡盐开水。

◆如何预防食物中毒

●养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。

●选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看是否过保质期，是否有腐烂变质等症状。

●不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。

●生吃蔬菜瓜果前要彻底清洁，需加热的食物要加热彻底，尽量不吃剩饭菜。

●警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。

●饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。

●提倡体育锻炼，增强身体免疫力，抵御细菌的侵袭。

●控制食物中毒关键在预防，搞好饮食卫生，严把“病从口入”关。