食品安全应以科普教育为先
单守庆
今年两会对于食品安全热度不减，在两会热点话题前瞻时，加强食品科普教育就已成为全社会关注的热点。一个超过372万人次参与投票的“16个热点问题线上调查”显示，“食品药品安全”以40多万票排在关注度榜第四位。前三位的是“收入分配”“重拳反腐”“经济新常态”。在网友看来，“民以食为天”，两会应多关注包括食品科普教育在内的食品药品安全，确保人们舌尖上的安全。
果然，在这个调查结果公布几天后，十二届全国人大三次会议新闻发布会上，毒奶粉、地沟油以及《食品安全法》修订等热点问题就被提了出来。新闻发言人傅莹在回答记者提问时表示，食品是天大的事儿，这个问题很牵动人心，从人大的角度讲，确实想在这个问题上给老百姓一个满意的交待。
两会期间，各方代表建言献策，“食品安全应以食品科普教育为先”成了会上的热门话题。全国人大代表、杭州娃哈哈集团有限公司董事长宗庆后提出建议，要特别关注食品科普教育的重点领域。
一是农业生产环节。在种植业和养殖业方面，食品科普教育重点应放在慎用农药、兽药、化肥、饲料以及各种化学添加剂等方面，特别要关注使用的种类、剂量和残留等。对于瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红等国家明令禁止的非法添加物，必须通过食品科普教育，讲清其危害性，严禁使用。在科普经费的投入上，应该向农村地区倾斜，充分体现科普经费的公益性质。
二是食品加工环节。食品科普教育要更多关注食品安全事件多发的食品生产加工小作坊、餐饮企业、餐饮配套（餐具清洗消毒）、餐饮废弃物处置、食品包装材料可能存在的食品安全风险等环节。
三是食品流通环节。食品科普教育的重点应着眼于食品流通中相关仓储、运输和保鲜环节的控制措施，针对食品原料、食品半成品和成品在流通过程中食品安全控制环节和方法开展食品科普教育，使公众了解保质与保鲜的区别，并注意每一级流通市场的卫生状况、发票手续是否齐备，为流通环节的食品安全追溯提供清晰路径。
四是食品消费环节。通过食品科普教育使广大消费者具备辨别假冒伪劣产品、过