学校坚持以医学为主，多学科、多层次、多类型教育协调发展的学科定位。现有本科专业15个，专科专业16个。涵盖医学、理学、文学、法学、管理学、教育学6个学科门类。现开设临床医学、麻醉学、护理学、预防医学、法医学、药学、公共事业管理、运动人体科学、康复治疗学、英语等15个本科专业（均授予学士学位）和4个专科专业。现有国家特色专业2个（临床医学、麻醉学）、省级特色专业5个（运动人体科学、麻醉学、公共卫生事业管理、护理、预防医学）、省级优秀教学团队4个（人体解剖学与组织胚胎学、外科学、药理学、超声医学）、省高校实验教学示范中心4个（医学形态学实验教学中心、临床技能实验教学中心、医学机能学实验教学中心、药学实验教学中心）、省级重点学科5个（药理学、生理学、眼科学、外科学、影像医学与核医学）、省重点实验室1个（脑血管药理重点实验室）、省高校重点实验室2个（天然药物研究与开发实验室、临床医学重点实验室）、省级精品课程12门（生理学、外科学、生物化学、药理学、眼科学、超声诊断学、人体解剖学、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、临床麻醉学、病理学、管理学基储预防医学）；赣州市医学领先专业4个（泌尿外科、胸心外科、眼科、骨科）、赣州市医学领先专业建设对象4个（神经外科、麻醉科、心脏介入学、超声诊断学）。

学校创新教育理念，坚持教育教学改革，实施质量工程。按照“宽口径，厚基础，重实践，求创新”的教学理念，建立了符合学校定位及人才培养目标的教育教学体系，形成了“校、院系、教研室”三级教学管理及质量评价监控机制，注重大学生素质教育和创新能力培养，积极推进双语教学，设立了本科生科技创新基金，大力支持大学生开展科技创新活动。全校现有各类在校生12000余人，其中本科生6873人，专科生1634人，成人教育在籍学生3573人，研究生43人，外国留学生215人。办学60多年来，为社会输送了2万余名医疗卫生技术人才，近80%毕业生服务于基层医疗卫生单位并成为当地的专业技术骨干，诸多校友已成为海内外著名专家、学者和学科带头人。近3年来，毕业生就业率近90%，考取硕士研究生比率逐年上升；在全国临床执业医师资格考试中，学校考生的通过率连年高出全国平均水平，现已成为赣南、闽西、粤北、湘东等地医学人才培养、科技服务和知识创新的重要基地。