学校面向全国29个省市、自治区招生，现有全日制在校学生23，000余人，其中博士、硕士研究生3，700余人，本科生18，000余人，专科生800余人，以及来自34个国家的留学生600余人，构成了多元文化荟萃的大家庭。学校坚持以人才培养为中心，积极探索创新人才培养模式，全面推进完全学分制，注重学生的自主选择与自主学习，注重中外联合合作培养的海外学习经历和社会实践经历，建立了具有跨文化素质的创新型人才培养模式，形成了特色鲜明的学士、硕士、博士人才培养体系，毕业生受到社会的广泛认可。建校65年来为国家培养了10万余名具有跨文化素质与能力的各民族高级专门人才，为区域经济振兴、国家社会发展和人类文明进步做出了重要贡献。

学校现设有长白山生物资源与功能分子教育部重点实验室；教育部人文社会科学重点研究基地—朝鲜韩国研究中心；国家民委人文社科重点研究基地—中国朝鲜语言文字信息化基地；国务院侨办华文教育基地；国家汉办对外汉语教学研究中心；中国社会科学院中国边疆史地研究中心与延边大学共建东北边疆历史与社会研究基地；文化部民族民间文艺发展中心与延边大学共建中国朝鲜族文化艺术研究中心；吉林省转基因动物与胚胎工程重点实验室；吉林省延边黄牛科技创新中心；吉林省朝药产业公共技术研发中心；吉林省新型节能环保建材工程研究中心；免疫生物学吉林省高等学校重点实验室；省教育厅人文社会科学重点研究基地—图们江区域开发研究中心；吉林省特色文化建设基地—渤海文化研究中心、朝鲜族文化研究中心；吉林省重大需求协同创新中心—朝鲜半岛研究协同创新中心；吉林省民族事务委员会与延边大学共建吉林省民族理论与政策研究中心；韩国高等教育财团与延边大学共建亚洲研究中心以及长白山植物资源研究与利用协同创新中心、民族研究院等几十所科研机构。主办了中文核心期刊《汉语学习》、《东疆学刊》，设有中国朝鲜语学会等4个国家级学会，成为学校对外学术交流与合作的重要平台和基地。

学校坚持以提高自主创新能力为核心,以国家、地方和社会需求为导向，彰显科学研究和服务社会的能力。近三年共承担国家“973”前期重大专项、科技部重大专项、农业部重大专项、国家自然科学基金项目、社会科学基金项目159项，省部级项目113项，地厅级项目111项，国际合作项目225项，其中“抗口蹄疫转基因猪新品种培育”项目组2012年6月成功克隆出我国首例红色荧光转基因五指山小型猪，使我校在这一领域的研究达到了国际先进水平；“延边黄牛肉用新品系”项目组培育出了被农业部认定的中国第一个肉牛品种——延黄牛。近三年共发表学术论文5，784篇，其中国际三大科技文献检索论文（SCI、EI、ISTP）853篇；获得省级以上各类科研奖项89项，获得专利70项。同时，通过“211工程”三期建设，在东北亚研究和图们江流域开发、长白山生物资源保护与开发、民族历史和文化研究等三大领域搭建了若干研究平台，产生了“中国朝鲜族通史”、“韩国诗话全编校注”、“气流式微富集”方法及“ME-101多功能微萃取仪的产业化”等一批标志性成果。