地沟油与好油如何辨别,老油和地沟油什么区别(4)

更新时间:2018-10-27 08:18作者:王华老师



    餐厨废弃油,主要是指在加工食品过程中,用于煎、炸、炒、烹食品后,废弃的油脂。比如,重庆人喜欢吃火锅,吃过一遍后,锅里剩下的油就属于餐厨废弃油。‘地沟油’则是专指存留沉淀,并附着于城市下水道内,与生活污水、洗涤剂、餐厨垃圾等混杂在一起的各种废弃油脂。张立强说,餐厨废弃油与地沟油由于成分不同,必须区别对待,分别处理,这就如同在家里,炸完带鱼的油可以装着再用,而盘盘碗碗上附着的油洗了之后只能冲到下水道里。

    张立强还提供了一组数字:市场上地沟油的来源,仅两成是来源于餐馆,而80%出自居民家庭。食用农药残留超标蔬果危害大,蔬菜、水果的农药残留问题,也是影响食品安全的一个大问题。

    中国农业大学原副校长张立强引用了一组对比数据:目前,我国农药使用量已达每年170万吨,居世界第一,我国使用农药的种类已达1500多种,仅有400余种有严格的使用标准。我国农药残留检测标准仅有807项,而欧盟的检测数量项目已多达14.5万项。

    各类食品安全事件的频频发生,也与食用农残超标食品有着密切的关系。张立强说,长期食用农残超标的农产品,必然会对人体健康带来危害,如:导致人体免疫力下降;诱发人体各组织内细胞发生癌变;加重肝脏负担;引起胃肠道疾病;导致不孕不育;诱发性早熟等生理变化。

    家庭生活中要善用消毒,农药残留给食品安全带来的健康危害,得到了农业部农产品质量安全监管局巡视员章力健的认同。当前,农产品质量检测不合格的产品中,主要存在的问题有三个,其中排在第一位的就是农药兽药残留超标。章力健说,在农产品检测中,违法添加有毒有害物质,重金属超标等也是影响食品安全的两个问题。

    对此,中国绿色食品协会原副会长、北京奥运会食品安全专家评审组专家蔡同一认为,市民在日常生活中,一定要学会、善用消毒,以此来确保食品质量安全,减少农药残留带来的危害。

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