更新时间:2018-06-09 00:27作者:王新老师
好先生孙红雷饰演的陆远用一道菲力牛排成功砸场,如果你也喜欢吃牛排,而且也想要做牛排,那你可以试着在家左看看这道菜,这是一道做法相当简单的牛排,虽然做法简单但是手上的活可不是一天两天能练出来的
好先生陆远菲力牛排做法详解: 1.准备材料:菲力牛排去掉多余的脂肪,蛋黄打撒,将蘑菇打成泥 2.锅里加牛油融化,下洋葱丁中火炒软。加蘑菇碎和白兰地酒,翻炒8-9分钟至汁水收干。稍凉后,加鹅肝酱拌匀,放盘子里待凉 3.牛排表面撒盐和黑胡椒,入热油锅,高火每面各煎1分钟上色,出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉,去掉棉绳; 4.保鲜膜平摊,上面铺火腿片,火腿片之间要重合。用抹刀把陷料抹平,把牛排放中间,隔保鲜膜把牛排卷紧,冰箱冷藏15分钟,使牛排定形; 5.酥皮摊开,上面撒点干面粉,四周刷蛋黄液,放上去掉保鲜膜的牛排,用酥皮把牛排包好,封口朝下,放在垫有烤盘纸(parchmentpaper)的烤盘上; 6.酥皮表面刷一层蛋黄液,可加一些边角料做的点缀,冰箱冷藏15分钟 7.牛排入烤箱,400F烤30分钟,至酥皮表面金黄酥脆静置10-15分钟再切开食用。烤好的牛排为Mediumrare,肉的断面呈粉红色,吃时可搭配马嗲嗱红酒汁