为了让一些不那么好看的走私冻品看起来没问题，不法分子会进行一些处理。业内人士透露，走私入境的冻品鸡爪往往含有大量细菌和污血，不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡，一则杀菌延长保质期，二则可以去除表面的污渍，让鸡爪显得又白又大甚至更重，通常1公斤鸡爪浸泡之后超过1．5公斤。
从珠三角等地海关缉私部门查缉情况看，当地进口的冷冻肉产品大部分销往北方地区，主要对象是肉类加工厂、酒楼、机关及学校的食堂、肉食店、小摊档等。
广西打私民警介绍，不少走私牛肉进入了西餐厅，尤其一些品质较好的会卖到高档西餐厅，一小片就要三五百元。
网络购物平台日渐成为非法入境冻品的集散地。记者在淘宝等网络购物平台搜索发现，仅冷冻鸡爪一项就有上百个卖家，价格最便宜的每公斤仅售28元。有的卖家虽然声明进口食品加贴中文标签，符合《食品安全法》要求，但仅有少数卖家提供生产许可证编号、产品标准号等关键信息，大多数只提供联系电话甚至不提供厂家信息。
大量走私的美国安格斯牛肉等在网络平台销售，以消费者家庭食用居多，一些顾客甚至留言小孩很喜欢吃。
走私农副产品没有经过检验检疫程序，极易含有各种病菌，甚至不排除疯牛病等病毒，对食品安全产生巨大威胁。民主建国会深圳市委经济委员会委员夏飞平表示。
走私1吨牛肉可获利2至3万元　环节多隐蔽性强打击难
记者调查发现，冻品走私屡禁不绝主要原因是境内外价差巨大。深圳市公安局工作人员告诉记者，巴西牛肉一般走私价格为每公斤25元左右，国内牛肉售价已经达到每公斤50元甚至更高，走私1吨可获利2至3万元。一吨冷冻鸡爪的进货价仅为4000元－5000元，经过解冻、加工、包装后，一吨售价高达2万元。
缉私人员介绍，广西、广东成为走私冻肉重灾区。广西是冻肉走私最集中的区域，中越边境北仑河沿岸走私一度十分猖獗，记者曾在当地看到，走私分子通过在防护栏上挖洞、搭梯等各种方式运货进境。
中越边境北仑河上，满载走私冻品的铁壳船被海关等部门查获。
而广东则是国内最大的走私冻肉散货地。现在珠三角一些地区数万吨级的冷库动辄几十、近百，有的以肉类为主，有的以禽类为主，全国的交易会都在这里办，市场影响力极大，走私进口的货品也往这里集中、流转。有知情人士介绍。
冻品走私屡打不绝，原因是多方面的。从查缉过程看，一个重要原因就是环节多，隐蔽性强，比如走私时多半在没有设关卡的地方偷运入境，围堵起来需要大量人力、物力。知情人士介绍说。
相关专家建议，对于走私冻肉，不仅要加强源头管控，对于已经流向市场的冻肉，要加大监管力度，工商、食品监督、检验检疫等各部门要加大协作和查处力度，对于重点企业、肉类冷库进行监管抽检，探索建立完善的肉类冻品联动监管机制。
中国人民大学法学院教授刘品新认为，当前我国食品安全问题的事实调查与认定难，主要原因是食品生产企业没有建立诚信的档案制度。在一些国家，凭借产品的编号就能实现食品追溯。给食品建立档案后，走私的食品‘没有档案’，自然就‘无处藏身’。
10万余吨走私冻肉入华：
70后猪蹄、80后鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的僵尸肉通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的美味佳肴，威胁着百姓的食品安全。