学校实行“面向市场、服务社会、校企合作、多元开放”的办学模式，不断深化产教融合与和工学结合，培养学生职业技能和就业、创业能力。成立了“咸宁职业技术学院政校行企合作办学理事会”和8个行业教学指导委员，建立了远升建筑学院、1个校中厂、9个工作室，开办了大观园旅游、碧桂园旅游、德昌机电、统将电子、香港雅博幽蓝国际酒店等近30个订单班和冠名班，企业资助金额最高达到7000元/生。学校开设有以会计、建筑工程技术、园林技术、旅游管理等省级品牌专业、省级特色专业、省级重点专业为龙头的53个高职专科专业，形成了以服务区域经济发展的现代农业、先进制造业、现代服务业为主的特色专业（群）体系。建有中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目2个、省级重点专业5个、省级教学团队2个、省战略性新兴(支柱)产业人才培养计划项目2个、省级以上精品课程7门、聘请湖北省楚天技能名师22人次，参与5项国家级专业教学资源库建设。学校是中国物流人才培养基地、省级阳光工程培训基地、省级自主择业军队转业干部创业实训基地、省级中职学校师资培养培训基地、咸宁市旅游人才培训基地、咸宁市会计人才培训基地和咸宁市退役士兵职业教育和技能培训示范基地。学校设有英语、计算机等级考试中心、普通话测试站和职业技能鉴定所，建有咸宁桂花研究所、咸宁市食用菌研究所、咸宁市园林技术研究所、咸宁市温泉旅游休闲研究中心、咸宁市精密仪器研究所、咸宁市物流技术研究所等科研机构。

学校坚持“合作办学、合作育人、合作就业、合作发展”的办学机制，创新了“理实融合，产学研结合；三室合一，教学做一体“特色人才培养模式，合作共建校内十大理实一体化教学功能区，建有国家计算机应用与软件技术专业领域技能型紧缺人才培养基地1个、国家新职业技能人才培训基地1个，中央财政支持的实训基地2个，省级实习实训基地6个，省高水平体育后备人才排球基地1个，校内实训室、实训中心119个，校外实训基地200余个，与松下电器、光宝集团等多家大型企业签订了校企合作协议，为学生成才立业创造了广阔天地。近三年来，学生多次在全国全省各类职业技能大赛中捧杯夺筹，获得国家级、省级荣誉300多人次。