人才培养近年来，学校持续推进“招生-培养-就业”联动改革，生源质量稳步提升，招生规模位居河南省高校前列。现有在校生25000余人。其中，全日制本专科生23000余人，各类在校硕士研究生1000余人。另有合作办学联合培养学生10000余人。学校一直面向全国招生，已为国家输送10多万名合格毕业生，毕业生整体就业率始终保持在95％以上，学校多次被评为“河南省普通高校毕业生就业工作优秀单位”和“河南最具就业竞争力示范院校”。全国烟草行业、家电行业、电池行业、食品行业、工业设计行业的大批中高层管理人员和技术骨干都是我校的毕业生。如我国烟草企业中近1/3的厂级领导和近一半的技术骨干毕业于我校。学校获得“全国贯彻《学校体育工作条例》优秀高等学校”“全国高校军训先进单位”“河南公众最满意的十佳本科院校”“河南最具影响力的十大教育品牌”“河南考生心目中最理想的高校”“河南高校综合实力20强”等荣誉称号，入选“2013年度河南高等教育质量社会满意院校”。

科学研究学校设有河南省环境污染治理与生态修复协同创新中心、河南省信息化电器重点实验室、河南省表界面科学重点实验室、国家烟草专卖局烟草工业生物技术重点实验室、应急平台信息技术河南省工程实验室、河南省烟用香精香料工程技术研究中心、河南省高校生产力促进中心、郑州市食品工程技术研究中心等近40个科研机构，加入了河南省国家大学科技园。学校拥有1个教育部科技创新团队、9个河南省科技创新团队、2个河南省高校科技创新团队、6个郑州市科研创新团队。近年来，承担包括国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目在内的各类科研项目1000余项，其中承担国家级科研课题110余项，获得包括国家科技进步二等奖在内的省部级以上科研奖励80余项。自然科学研究论文被SCI、EI、ISTP收录的数量达500余篇，出版专著和教材400余部。《郑州轻工业学院学报》（自然科学版）是全国科技类核心期刊，《郑州轻工业学院学报》（社会科学版）是河南省一级期刊。

社会服务学校与郑州市、许昌市等地市签订了合作协议，与国内一批烟草企业建立了战略联盟，与轻工及相关领域的大型企业如三全、双汇等知名食品企业，新飞、海尔等知名家电企业保持着长期而深入的合作关系，为其提供重要的技术支持；香精香料、动力锂离子电池、新型功能材料、食品加工、轻工机械、智能控制的研究等项目，在实现产业化方面进行了积极的探索，并长年为红塔集团、海尔集团、美的集团、神马集团等著名企业提供技术和人才支持。