师资队伍学校始终坚持办学以人才为本、以教师为主体，大力推进人才强校战略，汇聚和造就了一批高水平学科带头人和学术骨干。学校现有教职工1800余人，其中专任教师1200余人，副高级职称以上教师600余人，拥有博士学位教师500余人，硕士及以上学位教师的比例达到80%以上。拥有双聘院士、河南省“百人计划”人选、省级特聘教授、享受政府津贴专家、省管优秀专家、省级中青年骨干教师、省厅级以上学术技术带头人等200余人，形成了以院士及河南省特聘教授为核心，以学术造诣深厚的教授、博士为中坚，以中青年教师为支撑的专业技术职务、学历层次和年龄结构比较合理，专兼结合，具有较高教学科研水平的师资队伍。学校有14个学科副教授任职资格评审权。

人才培养近年来，学校持续推进“招生-培养-就业”联动改革，人才培养质量稳步提升。学校现有在校生24000余人，其中全日制本专科生23000余人，各类在校硕士研究生1000余人，另有合作办学联合培养学生10000余人。学校一直面向全国招生，已为国家输送10多万名合格毕业生，毕业生整体就业率始终保持在95％以上，学校被评为“全国毕业生就业典型经验高校”“河南省普通高校毕业生就业工作优秀单位”和“河南最具就业竞争力示范院校”。全国烟草行业、家电行业、电池行业、食品行业、工业设计行业的大批中高层管理人员和技术骨干都是我校的毕业生。学校获得“全国贯彻《学校体育工作条例》优秀高等学校”“全国高校军训先进单位”“河南公众最满意的十佳本科院校”“河南最具影响力的十大教育品牌”“河南考生心目中最理想的高校”“河南高校综合实力20强”等荣誉称号。

科学研究学校设有河南省环境污染治理与生态修复协同创新中心、河南省食品生产与安全协同创新中心、河南省信息化电器重点实验室、河南省表界面科学重点实验室、国家烟草专卖局烟草工业生物技术重点实验室、应急平台信息技术河南省工程实验室、河南省烟用香精香料工程技术研究中心、河南省食品安全国际联合实验室、郑州市食品工程技术研究中心等近40个科研机构，加入了河南省国家大学科技园。学校拥有1个教育部科技创新团队、11个河南省科技创新团队、12个厅（市）级科技创新团队。近三年，承担包括国家自然科学基金项目、国家社会科学基金项目在内的各类纵横向科研项目1200余项，其中承担国家级科研课题128项，获国家级二等奖2项、省部级奖励60余项。自然科学研究论文被SCI、EI、ISTP收录的数量达850余篇，出版专著和教材300余部。《轻工学报》是中国科技核心期刊、中国高校特色科技期刊；《郑州轻工业学院学报》（社会科学版）是全国优秀社科学报、河南省二十佳期刊。