学校目前占地面积1916亩（含附院），建筑面积135.16万平方米，教学科研仪器设备总值近3亿元，纸质图书112.37万册，电子图书3753.13GB。现有教职工11941人（含附院），其中高级专业技术职务人员1606人。

学校设有20个教学院（系、部），具有研究生、本科、留学生、中外合作办学、成人教育等较为完备的高等教育体系，建有一个独立学院——三全学院。各类在校生53131人，其中校本部本科生15972人，研究生691人，来华留学研究生、本科生54人，成人学历教育学生19927人；三全学院学生16487人。

学校学科涵盖医学、理学、工学、文学、法学、管理学、教育学等7个门类，拥有河南省特色学科（A类）1个、省级重点学科一级学科5个、二级学科1个；拥有基础医学、临床医学、药学、生物学、心理学、生物医学工程等6个一级学科硕士学位授权点，50个二级学科学位点和临床医学、公共卫生、护理、公共管理等4个专业硕士学位授权点，24个本科专业；拥有临床医学、医学检验技术、护理学和药学等4个国家级特色专业，10个省级特色专业，35个省级教学质量工程项目，6个省级专业综合改革试点，2个省级卓越医生教育培养计划试点，1个省级工程教育人才培养模式改革试点。获批为国家临床医学专业综合改革试点和国家卓越医师培养计划试点单位，建有3个全国住院医师规范化培训基地，2个全国全科医生临床培养基地，1个全国临床药师培训基地，1个全国县级医院血液净化培训基地，4个省级专科护士培训基地。创办有《新乡医学院学报》《眼科新进展》《中华实用儿科临床杂志》《临床心身疾病杂志》《中华脑科疾病与康复杂志（电子版）》等5种国内外公开发行的刊物，其中《眼科新进展》《中华实用儿科临床杂志》为全国中文核心期刊。建有5所直属附属医院，编制床位9406张；拥有16所非直属附属医院和百余个教学实践基地。多所医院获评全国百姓放心示范医院、连续入选全国地市级医院100强。第一附属医院为首批国家住院医师规范化培训基地，2015年加入长青藤百年医院联盟。第二附属医院成立了全国首家省级精神卫生医疗联合体。

学校坚持质量立校。高考第一志愿报考率和录取分数连年位居河南省理科类院校前列。学生在全国大学生临床技能竞赛、全国大学生英语竞赛、“挑战杯”等活动中屡获佳绩。2014年，实现了国家级教学成果奖的突破。本科毕业生年底就业率保持在95%以上，硕士研究生年底就业率多年保持100%。