学校学科专业齐全。学校现有“水产”、“食品科学与工程”和“海洋科学”等3个博士学位授予权一级学科；5个一级学科硕士点，21个二级学科硕士点，3个硕士专业学位点；67个本科专业，39个高职高专专业。拥有6个省级重点学科，其中水产品加工及贮藏工程二级学科被列为“攀峰重点学科”，海洋科学、水产2个一级学科被列为“优势重点学科”，机械制造及其自动化、动物遗传育种与繁殖、农业经济管理3个二级学科被列为“特色重点学科”；8个省级以上特色专业（其中5个为国家级特色专业）、2个广东省名牌专业、1个广东省重点专业、1个国家级综合改革试点专业、5个广东省综合改革试点专业；11门广东省精品课程、3门广东省研究生示范课程。面向全国26个省、自治区、直辖市招生，现有全日制本专科生、研究生、留学生2.9万余人，独立学院1.6万余人，成人高等教育学生1.3万余人。

学校师资力量较为雄厚。现有教职工1914人，其中专任教师1319人、副高职称以上人员556人、博士学位者279人；博士生导师19人、硕士生导师226人；“双聘院士”3人；广东省高等学校珠江学者特聘教授2人；享受政府特殊津贴6人；先后有105人次入选近四批广东省高等学校“千百十工程”培养对象；现有6人入选广东省高等学校优秀青年教师培养对象、3人入选广东省“扬帆计划”高层次人才培养对象。现有8名教授受聘为教育部2013-2017年教育部高等学校教学指导委员会委员。

学校教学科研平台优良。现拥有1个国家级实验教学示范中心——水产科学与技术实验教学示范中心；国家贝类加工技术研发分中心（湛江）、广东省珍珠养殖与加工工程技术研究中心、广东省水产经济动物病原生物学及流行病学重点实验室、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东省近海海洋变化与灾害预警重点实验室、广东省海洋开发研究中心、广东省雷州文化研究基地、广东省地方立法研究评估与咨询服务基地、海洋文化产业研究中心（与国家海洋局共建）、广东省人文社科重点研究基地——海洋经济与管理研究中心等14个省部级科研平台；工程训练中心、航海技能训练中心等7个省级实验教学示范中心；南海水产经济动物增养殖重点实验室、水产经济动物病害控制重点实验室等7个厅级重点实验室；1个国家级大学生校外实践教育基地；2个广东省联合培养研究生基地。拥有1个首批广东省协同创新平台培育对象——南海现代渔业协同创新中心。建有海洋资源与环境监测中心（具有国家资质认定计量认证实验室）、海洋实验室、海洋药物研究与开发实验室等69个校级教学科研实验室。有全国高校中水生生物标本最多的水生生物博物馆以及与国家海洋局第二海洋研究所共建的海洋遥感与信息技术实验室和2个“全国海洋科普教育基地”。