35、保存新鲜水果最适温度：

A、0度B、2度C、4度D、10度

36、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全?

A、60度B、70度C、80度D、85度

37、供应后剩余的食品必须冷藏，冷藏时间不得超过多少小时?

A、12小时B、24小时C、36小时D、48小时

38、食品安全准入标志?

A、QS;B、QA;C、AB;D、SQ

39、以下哪种食物有“人造乳”之称()。

A.牛奶B.豆奶C.酸奶D.酸酸乳

40、“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作用，这类蔬菜是()。

A.大蒜B.韭菜C.蒜苗D.以上都是

41、做运动可以使我们的身体更健康。运动中出现口渴、饥饿、头晕等症状，多是由体内血糖下降以及水与电解质丢失造成的。为维持血糖水平和体液平衡，喝( )最好。

A.功能饮料B.白开水C.牛奶D.豆浆

42、清晨不宜吃的食物()。

A.香蕉B.大量冰凉的饮料C.菠萝D.以上都是

43、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是()

A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书

B.载明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式

C、只需要中文标签和说明书，其他的不需要

44、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中

A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品

45、2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确

46、冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于?

A.水源B.原料C.包装材料D.以上均是

47、下列哪种食物含钙最丰富

A.米饭B.梨C.青菜D.牛奶

48、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多?

A.鸡蛋B.粮食C.鱼类D.蔬菜