1986年6月，王伯祥担任寿光县委书记，就职时表态：“我们的立足点是让寿光县富起来，让老百姓有饭吃、有钱花，过上好日子。”

“一亩园十亩田”。为了让老百姓过好日子，王伯祥把目光投向“菜园子”。他提出，把培育和扩建蔬菜批发市场作为全县第一要务，以经济规律为杠杆，蔬菜市场为支点，撬动蔬菜产业。1986年，计划经济坚冰仍未破除，“市场”二宇还很敏感，有人提醒：搞“市场”搞出事谁负责?

王伯祥的回复简单而坚定：“百姓最重要!共产党的干部首先考虑的是群众的利益，只要对群众有好处，就勇往直前地去干。如果真有什么政治责任，由我一人承担。”从1986年开始，寿光蔬菜批发市场三次扩建，从占地20亩扩大到600亩，全国215个大中城市都吃上了寿光菜，寿光成了买全国、卖全国的“一号菜园子”。

“市场”打出来后，王伯祥又开始了新的思考：菜是“夏天草，冬天宝”，怎么才能在冬天也大面积种菜呢?1988年腊月，三元朱村党支部书记王乐义带来喜讯东北有个韩永山，能不生炉子、不烧煤，在寒冬腊月里种菜。为了证明，王乐义拿出捎来的黄瓜。端详着顶花带刺、娇翠欲滴的黄瓜，王伯祥眼中放光：“这不是黄瓜，是黄金!”

请来了韩永山，但建棚的六、七干元费用在当时是天文数字，赔了钱，损失谁承担?他说：“挣了算自家的，赔了县里承担”;三元朱村17名党员愿意带头，但要砍掉正在抽缨孕籽的20亩玉米建棚，“杀青”责任谁担当?他说：“受损失的户，县里补偿;政治责任，我来承担。”1990年，17个棚平均创收3万多元，他喜笑颜开，当即拍板在全县推广，王乐义、韩永山任技术指导，自己当助手。并给王、韩二人配备了新吉普车，他依旧坐他的旧车，有人说：“伯祥书记都快成三元朱村的副书记了。”他笑言：“大棚搞成，当村民也行”。韩永山想家，王伯祥就给他落实待遇：奖励8万元，分配120平方米住房一套，聘任为县蔬菜办公室颀问、直接晋升农艺师，全家迁入户口，办理“农转非”。韩永山深为感动，披肝沥胆，奔波传艺，1993年，累倒在病床上，临终前紧握王伯祥的手说：“我终生不忘的好书记，好兄长……

在任县委书记5年半的时间里，王伯祥每天一上班，做的第一件事情必定是阅读菜市场价格和交易量报表，拿起电话调度蔬菜生产……他考虑最多的是：乡间小路逢下雨就泥泞难行，影响蔬菜运输怎么办?某段时间蔬菜价格大幅跌落怎么办?菜市场常有人欺行霸市怎么办?这些困难最终都在他坚定的信念下顺利解决。