培养要求，该专业学生主要学习生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品质量检测和安全等方面的基本训练，具有食品研究、食品质量安全检测等方面的基本能力。

粮食工程专业知识技能，1.具备粮食和油脂生产和经营管理、新产品开发、加工技术改造、工厂设计、贮运物流的基本能力；2.掌握粮食和油脂品质与安全控制、粮油资源综合利用方面的专业综合能力；3.具有食品生产管理和技术经济分析的能力；4.具有一定的从事科研工作的良好素质和能力，具有独立获取知识、计算机应用和信息处理的基本能力；5.具有熟练地专业英语沟通、阅读、写作等运用能力；具有一定的创新能力和创业意识；6.具备一定的适应相邻专业工作的能力。

粮食工程专业主干课程，粮食工程概论、粮食生产技术、粮食产品加工、粮食贮藏、粮食运输、粮食市场营销、食品工程原理、食品微生物、食品分析、粮油加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、食品机械与设备、课程设计。

粮食工程专业实践教学，粮食储运综合实训、生产实习、毕业实习等，以及各校的主要特色课程和实验环节。