职责一：学校后勤采购员职责

　　1、每周进行市场调查，周一将市场价目单报餐饮部核算员审查，共同制定采购方式、渠道和平均价格。

　　2、及时购进厨房经厨师长签字部门经理批准的采购单上的食品原料以及厨房临时要求的急购原料，但事后须由厨师长和部门经理补签采购单。

　　3、根据餐饮销售情况，经部门经理批准，按照食品库提出的调料、干料及其他非鲜货原料购货单及时购货。

　　4、深入市场了解新原料、新产品的变化情况，每月编制新料信息单，提供给厨师长参考。提供性质、产地、使用方法、价格、供货渠道说明。

　　5、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格和本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。

　　6、严格执行食品卫生法规和安全制度。

　　7、严守财经纪律，防止短缺、以次充好、被窃事件的发生;遵守职业道德，不以职务之便以公济私、营私舞弊，严格执行采购资金使用规定和原料验收入库手续。

　　8、完成本职工作的同时做好领导交办的其它工作。

职责二：学校后勤采购员职责

　　一、在采购班长的领导下进行工作，要严格遵守集团和中心的各项规章制度，按时上下班，不迟到、不早退。

　　二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工作中严格执行国家的政策、法令、法规，在采购食品原料时必须严格执行《食品安全法》的规定，严格执行中心的《原料采购、索证、验收制度》的规定，保证采购的原料符合食品安全要求。

　　三、既要加强计划性，又要根据市场价格，天气情况，在不造成浪费和积压的前提下，综合考虑价格与数量的关系，灵活掌握采购数量，精打细算，节约开支，减少浪费。

　　四、在采购物资时，要认真验收，其内容包括索证、检查质量、检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等，由于工作不负责任而购进的不合格物资，由本人承担全部责任和损失。

　　五、购回的物资，要做到物资入库，手续结清，尤其是蔬菜类和冷冻食品等，由于品种较多，数量较大，容易出错，必须当日结清所有手续，违者，责任自负，

　　六、采购组不设专职汽车司机，由采购员兼任，平时要爱护车辆，经常检修，定期保养，按时加油、加水，不开带病车。要严格遵守交通法规，严禁酒后驾车，违者除承担全部损失外，还要追究相应责任。严禁私自出车，严禁公车私用。