更新时间:2018-10-12 16:28作者:三水老师
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。
8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。
9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。
10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章制度,坚守岗位,禁止带客户进入食品生产场所,加强食堂安全戒备和防范。
职责四:学校食堂采购员职责
1、采购人员应学习并掌握食品原料采购的基本知识,了解相关的食品卫生基律、法规。
2、认真检查所采购食品原料的质量,应符合国家有关卫生标准和规定的要并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条(附后)规定禁止生产经营的食品。
3、采购时应索取发票等购货凭据,并做好采购记录,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的,还应索取食品生产厂卫生许可证复件、检验(检疫)合格证明等。
4、运输食品的工具要清洁,保证食品在运输过程中不被污染。
5、入库前应进行验收,出入库时应登记,将每次采购食品的食品卫生许可证、检验合格证、购货凭据进行装订,形成档案。
职责五:学校食堂采购员职责
1、要对就餐人员的健康负责,不购买质量低劣、不卫生的食品。
2、采购前要与炊事员、保管员、管理员联系,按照食谱采购,讲究营养,精打细算,节约成本。
3、采购的物品按照规定,自觉交由保管员的清点验收,保证物、款无差错。
4、做好临时性的工作 。