调酒师岗位职责

　　直接上级：餐饮部主管

　　1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。

　　2.具体执行上司的工作分配，按规范操作。

　　3.除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。

　　4.留意自己和工作岗位的清洁卫生。

　　5.做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。

　　6.认真做好开台前的准备和收尾工作。

　　7.细心观察客人的情况，及时提供需求服务。

　　8.积极参加培训，不断提高业务水平。

　　9.服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。

　　10.清楚每天的特别介绍、估清单

　　11.对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。

　　12.遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。

　　13.客人离去后，尽快清理现场，重新摆设吧台，继续做生意。

　　14.分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。

　　15.热心指导新入职的服务员。

　　16.以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

　　17.上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人;不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。

　　18.遵守酒吧、酒店制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。

　　19.主要负责酒水、饮料的供应及吧台卫生工作。熟悉各种酒水、饮料的度数、产地类型、价格等。认真履行出库手续，做好出库工作。每天备足当日供应的各种酒水、饮料，避免营业期间出现短缺现象。

　　20.要具有较强的责任心，按值台服务员所开单据付酒，确保无差错。

　　每天要核对票据，清点库存及时掌握当日酒水、饮料消耗量，对库存做到心中有数。做好本职工作的同时，认真完成领导交办的其它工作。