白鹭姿态优美，动作潇洒，极富飘逸之神韵。伫立时，白鹭收敛羽翼，颈部或伸或缩，修长的腿轻松地支撑着雪白的身躯，俨然"雪衣公子立芳洲"。行走时，白鹭颈部收缩成S形，步履轻盈稳健，悠闲自在。飞翔时，白鹭颈部亦呈S形，两脚向后伸直，缓缓地鼓动宽大的翅膀，直冲云天，却又从容不迫。白鹭还有"群飞成序"的习性，故在白鹭栖息地常能观赏到"一行白鹭上青天"的美景。可以说，白鹭的优雅和高贵，完全可以与白天鹅相媲美。

白鹭以湿地为栖息地。在海滩、湖泊、溪流、水稻田和沼泽地，常能见到白鹭的美丽身影，唐宋诗词中就有"漠漠水田飞白鹭"，"草长平湖白鹭飞"等生动描绘。白鹭栖息最密集的当属江苏涟水的白鹭岛，每年夏季有上万只白鹭在岛上筑巢繁衍，有时百千白鹭齐飞，场面蔚为壮观。

白鹭"林栖而水食"。捕食时，白鹭迈动长腿涉水漫步，目不转睛地盯着水里的小动物，然后突然伸出长颈，用又长又尖的嘴向水中猛地一啄，准确地把食物叼住。有时也"久立潺潺石"，伺机捕食过往的鱼虾。傍晚，白鹭归巢，栖身于近岸的山林，在树丛、竹丛或苇草堆里过夜。

有趣的是，富有灵性的白鹭擅长"择优而栖"。当所栖息的环境恶化时，白鹭常会不辞而别；而当环境得到改善时，白鹭又会悄然飞回。因此，诗人讴歌的"翩翩白鹭下夕阳"等景象，在环境学家们看来，其意义远不止于诗情画意，它还意味着环境的优化，意味着人与自然的和谐。

白鹭是著名的文化鸟类，它是吉祥、高雅、奋进的象征。从古到今，许多诗词歌赋、绘画刺绣、音乐舞蹈和艺术雕塑等，都常以白鹭为题材。《诗经》早就有"振鹭于飞"的诗句。我国传统花鸟画中的"鹭莲图"，常被人们作为赠品，寄寓"一路（鹭）连（莲）升"的美好愿望。生活中，人们还喜欢借白鹭为各种事物命名。单以地名为例，福建、浙江、江苏、贵州、新疆等省份都有取名为"白鹭岛"、"白鹭洲"的生态旅游景点。