承担国家级专业综合改革试点项目1项、福建省教育改革试点项目4项、本科高校专业综合改革试点项目7项，以及国家级和省级本科精品课程、精品资源共享课程、教学团队、实验教学示范中心、公共基础课实验教学平台、校企合作实践教学基地、人才培养创新实验区等一批教育教学改革项目。建成实验教学中心8个、综合实验室8个、校企合作实验室6个、校外实习实训基地118个。

着力培养面向生产、管理、服务一线，具有社会责任感、创新精神、较强的理论应用能力和可持续发展能力的应用型高级专门人才。大力开展学科专业竞赛与课外科技文体活动，注重培养大学生理论应用能力。2009年以来，学生参加学科专业竞赛获得省级以上奖项652个，其中国家级274个；参加课外科技文化活动、创新技能竞赛获得省级以上奖项521个，其中国家级173个；参加文艺、体育竞赛获得省级以上奖项151个，其中国家级41个。毕业生以“专业对口、知识和技能合格、诚实守信、责任心强”的特点，深受社会和用人单位好评。历年就业率均保持在95%以上。

建有福建省绿色功能材料实验室（省级重点实验室）等7个省级科研创新平台、福州市民俗文化研究所等3个市级创新平台以及一批校企合作创新平台和校内科研平台。近年来，教师主持国家自然科学基金、国家社会科学基金以及“863项目”等国家级科研项目37项、省（部）级项目218项；获省级以上（含省级）政府颁发的科研成果奖励32项，获授权专利34项。《闽江学院学报》“闽文化研究”专栏被教育部授予高校哲学社会科学学报“名栏”称号。

着力服务海西和省会福州经济社会发展，与福建新华都慈善基金会、中国移动福建公司、晋江市、福清市、闽侯县、长乐市、罗源县、永泰县、尤溪县等开展了形式多样的合作；建成福建省文明礼仪培训基地、福州市工艺美术人才培养培训基地、福州市旅游人才教育基地等多个社会服务平台。

积极引进优质教育资源，形成了以公办为主，中外联办、公办民助、校企合作、闽台合作、校校合作为辅的多元化办学格局。在福建新华都慈善基金会强有力的支持下，组建新华都商学院。先后与澳大利亚、波兰、美国、加拿大、瑞士等国家的17所高校以及台湾逢甲大学、中华大学、实践大学、中国文化大学等12所台湾地区高校开展形式多样的合作交流。拥有全省唯一经教育部复核确认的实施高等学历教育的中外合作办学机构——爱恩国际学院。在中国大陆地区最早实施“校校企”闽台高校联合培养本科人才项目。校企合作的软件学院是全国最早成立的软件人才培养基地之一和微软全国示范性院校之一。经国家汉办批准，承办的加拿大布鲁克大学孔子学院是少数由新建本科院校承办的孔子学院之一。