高教网教育：学生考试前究竟吃什么，是广大考生及家长关注的焦点。对此，北京疾控中心食品营养专家表示，家长要牢记以下三点：
　　一是考生饮食要有规律，不要改变孩子平时的饮食习惯；
　　二是可以适当加餐，但量不宜过多；
　　三是保证一日三餐的质量。
　　补充营养荤素搭配
　　首先，应摄入足够的主食以提供充足的热量。总体来说，膳食搭配要有荤，有素，有豆制品，有奶，有蛋，有蔬菜，有水果。每天应摄入一些鸡蛋、瘦肉、动物肝、牛奶、鱼类、大豆及其制品等。因为这些食物不仅可以提供人体所需的蛋白质，而且能提供卵磷脂或胆碱。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，人摄入大量磷脂后精力会更加充沛。这是由于磷脂能提供磷酸，而磷酸是构成ATP(三磷酸腺苷)的主要物质。ATP是脑细胞内能量代谢所必需的高能物质。据测定，大豆中含有1.6%的卵磷脂，蛋黄中含有15%的卵磷脂，瘦肉和动物肝脏中含量较多。此外，胆碱是乙酰胆碱的前身，而乙酰胆碱是神经细胞的重要传递物质，有增强大脑记忆的作用。
　　盲目食补不可取
　　中考前，气温逐渐升高，人的食欲下降。而考生由于紧张的脑力劳动，则食欲更加不好，胃肠道的消化吸收能力也会减弱。因此，要注意食品的色、香、味及多样化，以刺激食欲，保证机体获得充足营养，提高复习效率和保证身体健康。
　　中考临近，学生压力大，营养充足是必需的。因为营养跟不上会影响身体健康，继而影响记忆力、睡眠。饮食和营养最讲究的是均衡、适量。其中，最值得注意的是不要吃平时不吃的东西，以防机体不适应或食物过敏。例如，有些孩子不喜欢喝牛奶，平时也不喝牛奶。为了给考生补充营养，有的家长强迫考生喝牛奶，结果考生因突然喝牛奶发生乳糖不耐受，出现腹胀、肠鸣、排气、腹痛、腹泻等症状，适得其反。所以，考前不应为孩子盲目进补。
　　中考前还应多吃绿色或橙色的蔬菜和水果。因为这些食物富含胡萝卜素、核黄素、硫胺素和纤维素等。硫胺素和尼克酸（烟酸）能通过对碳水化合物的代谢作用，影响大脑对能量的需求。纤维素可促进胃肠蠕动，有利于粪便的形成和排泄。此外，花生、核桃仁、葵花子和芝麻等含有丰富的蛋白质，也可适量食用。
　　现在已经入春，天气逐渐变热，加上精神负担较重，也是影响考生食欲的重要因素。家长可以从菜肴颜色、口味上帮助考生增进食欲。此外，不要单调重复食物类型，可以用酸辣、糖醋、酸甜、咸鲜、葱爆等香味调整菜肴的味道。在蔬菜沙拉中放少许酸奶，口感清爽又有营养，既能补钙，又能补充膳食纤维。
　　课间加餐有必要
　　天气热时，由于考生食欲容易受到影响，于是，许多家长精心制作加餐，让学生增加食量，认为学习消耗多就要多吃。其实，学生在学习时大脑消耗葡萄糖，如果进食大量食物，会让血液转移进入胃内进行消化，此时大脑供血不足就容易犯困，从而影响到迎考状态和学习效率。所以正餐要让考生吃好，加餐只要准备小份水果或两三块饼干即可。
　　一日三餐要定时定量，特别是要保证早餐的质量。如果不吃早餐，上午第三、四节课时血糖水平降低，就会出现饥饿的感觉，从而影响学习效率。午餐时，很多学生往往在校门口随便买点吃，导致晚餐大量进食，影响学习效率。因此，三餐安排要合理，早餐的主食、鸡蛋、牛奶或豆浆类食物都不能少。中餐最好到学校食堂就餐，保证荤素搭配。晚餐最好食用清淡、易消化的食物，可在中途添加一个水果补充维生素和矿物质，有利于脑组织对氧的利用，增强记忆效果。

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