2、为何会引起食物中毒

(1)饮食不卫生、吃了超过保质期的腐烂变质的食品。

(2)吃了不新鲜或带菌的海鲜，尤其是壳类的水产。

(3)在烹调过程中食物受到了污染，或未烧透煮熟。

(4)吃了刚喷洒过农药的蔬菜、水果。

(5)误食了毒品，如鼠药、蟑螂药、农药等等。

(6)服药期间，吃了药物说明中规定的禁忌食物。

(7)误服了药物。药品多数是白色，有的形状、大小差不多，因此容易搞错。有的未遵医生嘱咐服药，药剂量过大。

(8)饮酒过度，引起酒精中毒。

(9)吃了过期或含有毒素的食品。

(10)吃了带病或病死的动物类食品。

3、发生食物中毒怎么办

(1)如果是家庭集体食物中毒，一般孩子最先发作，此时应全家上医院看病。不要自行给孩子乱服药。医治越早越好，切莫延误时间。

(2)如果孩子一人在家，发现上述症状，要立即报告家长;若病势过猛，要敲打邻居家门，请求帮助送往医院，必要时爬也要爬出门外，到有人过往处呼救，即便昏倒，也要倒在户外，让路人发现。

(3)如果发现孩子误食毒品，一面派人叫救护车，一面用手指挖其喉咙，使其呕吐出所食之物。

(4)当经医生诊断确认食物中毒，要向卫生局或卫生防疫站等有关报告详细情况，吃了何种食品，从何处购买，以便及时控制中毒现象的蔓延。

(5)保存吃剩的食品，等待食品卫生监督检验所、防疫站等有关单位进行化验，然后再妥善处理残食和对餐具等物品进行消毒。

4、怎样预防食物中毒

(1)不买不吃不新鲜和腐烂变质的食品、不吃被卫生部门禁止上市的海产品。

(2)买回来的蔬菜要在清水里浸泡半小时或长时间，并多换几次水，要洗得干净，以防农药对身体危害。

(3)不要到无证摊贩处买食品，不买无商标或无出厂日期、无生产单位，无保质期等标签识不完整的的罐头食品和其他定型包装食品。

(4)生熟食品要分开，工具(刀、砧板、揩布等)要生熟分开，做到专用，餐具要及时洗擦干净，有消毒条件的要经常消毒。

(5)不吃有毒食品，如河豚鱼、发芽马铃薯和野生蘑菇等。

(6)家中不宜放农药等毒品，至少要使有毒物品远离厨房和食品柜。