更新时间:2018-09-19 12:25作者:李一老师
9月份是开学季,为保障学校食堂的食品安全,18日,记者从市城管委与市食药监局召开的“关于做好2016年秋季学校食堂食品安全工作暨开展餐厨垃圾专项整治工作部署会”上获悉,南昌将于下周起对全市中小学食品安全进行检查,高校食品检查已经开始,对不合要求的学校食堂将给予处理。同时,为防范地沟油回流餐桌,从源头斩断黑色利益链,杜绝地沟油流入不法分子手中。
记者了解到,当前学校食堂食品安全存在着一些问题,如学校内食品安全管理制度不完善,后勤没有专业管理队伍等。对此,9月下旬起,南昌市食品药品监督管理局将对高校食堂进行一个半月的检查。
监管部门对南昌高校在食品安全方面有什么基本要求?南昌市食品化妆品监督所所长徐艳钢介绍说,高校食堂除了健全责任制外,还对留样制度、加工场所、进货查验制度及环境卫生等都有具体要求。“留样制度是为便于发生可疑中毒事件时进行的检验调查,提供集体用餐的每一餐次的每个成品,包括饮料、水果、汤、饭等,应分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在0~10摄氏度的冷藏条件下保存48小时以上,每个品种不少于100克。同时,对食物的控制温度、时间及食物污染都有要求,同时餐具使用前要求彻底洗净,消毒采用消毒柜,再也不允许出现‘一盆水洗上百个碗’的情况发生。”
南昌市食品化妆品监督所副所长李敬山表示,如违反规定操作,将把不诚信的单位列入黑名单,让其曝光;造成师生中毒或其他严重情况,责任人将可能承担刑事责任。
此外,市民用餐发现有问题可拨打举报电话12331。