盐城卫生职业技术学院是是省卫生计生委直属全日制公办专科层次普通高等学校，是江苏省示范性高职院校建设单位和省市三方共建学校。学校前身为新四军军部于1941年7月创办的华中卫生学校，1958年成立盐城医学专科学校、盐城中医专科学校，1964年7月改办江苏省盐城卫生学校。1977年国家恢复高考制度后，较长时间承担普通大专及本科的培养任务。1996年开始五年制高职招生，开展高等职业教育。2005年3月18日经江苏省人民政府批准（苏政发[2005]25号）、教育部备案，升格为盐城卫生职业技术学院。

学校坐落在风景秀丽、气候宜人的东方湿地之都、仙鹤神鹿世界——盐城。有解放、建军两个校区，占地面积694亩，建筑面积25.4万平方米，固定资产总值超6亿元，教学设备总值近亿元。图书馆藏书53.51万册。目前，有普通教育和继续教育学生近万名，校内外专、兼职教师655人，校内专任教师318人，双师素质教师占校内专任教师的84.91%，2014/2015学年生师比为13.06：1，达到优秀标准；现有教授34人，硕博士学位教师201人，省优秀教学团队1个,省教学名师1人，省“333工程”（第三层次）培养对象4人，省“青蓝工程”中青年学术带头人1个和中青年骨干教师培养对象12人。教师在教育部行业教学指导委员会担任委员2人，在省级以上各类学会、协会、委员会担任职务近50人次。

目前，学校设护理学院、药学院、医学影像学院、临床医学院、医学技术学院、基础医学部、公共基础学院等7个教学单位，开设临床医学、护理、药学等25个专业（方向），有省级A类品牌专业1个、省级特色专业2个、国家重点建设专业2个、“十二五”高校重点专业群3个；培育了国家级、省级实训基地4个。先后承担国家、省、市级科研项目近200项，其中国家自然科学基金项目3个、省级自然科学基金项目及社科基金重点项目各3项。获省科技进步三等奖1项，淮海科学技术一等奖1项、二等奖7项，盐城市自然科学进步奖一、二、三等奖16项。获省级以上优秀科研成果奖8项，其中5项获省优秀教学成果一、二等。获省“六大人才高峰”资助项目3项。升格以来，全校教师在全国期刊发表论文1431篇，其中中文核心期刊论文300余篇，SCI论文100多篇，主编、参编国家规划教材100余本。《盐城卫生职业技术学院学报》是面向全国开展教学科研成果交流的平台，每年出刊4期。