长江刀鱼为什么会那么贵 长江刀鱼好吃的做法

更新时间:2018-06-20 09:55作者:王华老师

      小伙伴们都吃过刀鱼吧,红烧的或者油炸的,都很好吃。最近传闻长江刀鱼的价位疯狂上涨,到底是因为什么原因?下面跟小编一起来看下吧。


      长江刀鱼,味道十分鲜美,和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。不过,曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜,几块钱就能够买一斤。可现在,据央视《新闻1+1》4月2日播出的《天价刀鱼:刀下留鱼!》称,4两一尾的1斤要卖到八九千元。面对成为奢侈品的长江刀鱼,不妨多问几个为什么。

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    到底谁在消费天价刀鱼?

      市场上刀鱼价格惊人,三两一尾的刀鱼一斤达到3000多元,4两一尾的则要卖到8000多元,而到了饭店,价格还要翻上一番。可即使这样,还是供不应求。刀鱼到底有多好吃,实在是个仁者见仁的事,很难说得清吃的是“那个味”,还是“那个价”。对长江刀鱼的消费,基本上都是“符号消费”。需要注意的是,公款消费最终要由民众来买单,而即使是私人消费,正当挣来的钱这么去花是不是也很冤枉。

    长江刀鱼为什么这么贵?因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示,1973年长江沿岸江刀产量为3750吨,1983年为370吨左右,2002年的产量已不足百吨。而到了现在,特别是今年,刀鱼的产量更低。渔民出船,半天只能捞到两条小鱼,运气不好的话连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州,历史上刀鱼很出名,可从今年初直至目前,渔民们依然寸鱼未收。即使有些人还能过过口福,可再过10年,人们也许只能到博物馆过过眼福了。

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