细心的市民可能发现，今年春节以来，猪肉价格便一直持续上涨。

市畜牧科学院生猪养殖所所长郭宗义认为，短时间内猪肉价格下降是不太可能的，但是，肉价要再往上涨，也比较困难。

他分析，肉价再上涨，市民就可能会选择牛肉、羊肉、鸡鸭禽肉。目前猪肉的高价位估计会保持到下半年。而来自市商委的分析也印证了他的说法。根据分析，目前虽有能繁母猪存栏和生猪存栏双低位等“供紧”，玉米、豆粕等主要饲料原料价格持续低迷，生猪养殖成本处于低位等因素支撑，但节后传统淡季和宏观经济承压运行等“淡需”因素继续存在，因此，白条猪价格再大幅上涨空间有限。

为什么最近猪肉价格疯狂涨？

供应屠宰量减少两成，是猪肉价格上涨的原因。

市场猪肉价格保持高位，那么我市的生猪供应链情况如何？

一方面是需求增加，另一方面则是猪肉供应量吃紧，供不应求导致肉价上涨。

“现在每天的屠宰量在2800头左右，1月最高的一天屠宰为6800头；而去年同期的屠宰量也在3500头左右，现在减少了两成。”我市最大的生猪定点屠宰场、华牧集团副总经理刁兵证实，最近华牧的屠宰量减少很明显，很多养猪场的猪都不到往年这个时候的一半。

刁兵表示，屠宰量减少主要是猪源紧张。他说，华牧的生猪主要来自江西、广西、广东、河南等地，本地的生猪每天只有400头左右。但3月以来，全国猪源都出现了紧张。

“以前10多元一公斤的生猪出栏价，这几天的收购价已经涨到了21.8元/公斤的高位，这个价位好几年都没有出现过了。”刁兵说，四川是生猪大省，但是全国来抢猪的企业太多，四川的生猪价格现在已经涨得比重庆本地还高。

刁兵认为，现在猪源紧张、生猪收购价格上涨，主要是生猪产能不足所致。他说，前几年生猪价格下滑，全国性的淘汰了很多养殖户，淘汰了很多母猪，导致现在仔猪跟不上。

2016年猪肉价格是否继续上涨：

根据农业部发布的监测信息推算，2015年12月能繁母猪存栏降至3800万头，连续28个月下降，累计减少1213万头，仅2015年全年累计缩减约490万头，缩减幅度11.4%。

一大批低效率的产能退出行业，并遏制了盲目入行者，为2016年的行情提供了良好的依托。其中，2016年上半年仍会以供不应求为主，在年中阶段会出现阶段性高位，预计将达9.5-10元/斤。原因是2015年下半年补栏的后备母猪陆续投产，而冬春季节仔猪成活率较低将导致5-8月份的商品猪供应不足。

由于同样的原因，2016年2月底的仔猪价格将达到高位，南方地区鱼猪混养的生产方式恰逢进猪肥塘期，而刚经历春节前后寒冷天气影响，仔猪上市数量相对有限。

2016年下半年预计生猪价格下调。随着2015年下半年-2016年上半年补充的后备母猪变为生产力，加上夏秋季节仔猪存活率较高，将带来较为稳定、充裕的供给，在总体社会消费力相对低迷的环境下，猪价难有年中的表现。

总的来看，2016年生猪供应将比2015年少，但少的幅度不能以能繁母猪的降幅（11.4%）来算，因为2015年间，行业比较充分地淘汰了生产力不佳、胎次多的母猪，并在下半年更换新的后备母猪，因此2016年的母猪年提供商品猪数量很可能高于2015年。有专家预测2016年的商品猪供应可能比2015年减少4%左右