娃娃鱼是两栖动物中体形最大的一种，全长可达1米及以上，体重最重的可超百斤，而外形有点类似蜥蜴，只是相比之下更肥壮扁平。科学家研究：娃娃鱼小时候用的是鳃呼吸，长大后用肺呼吸。娃娃鱼栖息于山区的溪流之中，在水质清澈、含沙量不大、水流湍急并且要有回流水的洞穴中生活；大鲵头部扁平、钝圆，口大，眼不发达，无眼睑。身体前部扁平，至尾部逐渐转为侧扁。体两侧有明显的肤褶，四肢短扁，指、趾前四后五，具微蹼。尾圆形，尾上下有鳍状物。娃娃鱼的体色可随不同的环境而变化，但一般多呈灰褐色。体表光滑无鳞，但有各种斑纹，布满粘液。身体腹面颜色浅淡。现存最大的三种大鲵，中国大鲵身长可达1.8米，日本大鲵身长可达1.5米，隐鳃鲵身长可达0.75米。共通点是体形扁长，四肢很短，前肢4指，后肢5趾，趾间有蹼，有一短而侧扁的尾巴。不知者或误以为鱼类，其实属两栖动物，水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，皮肤只有黏膜，没有鳞片覆盖。

　　娃娃鱼长大后有没有毒？娃娃鱼是没有毒性的！
　　娃娃鱼什么人不能吃？　饭店里有娃娃鱼，这些不都是野生动物吗?饭店能卖野生动物?读者吴先生看到和平区南京南街一家饭店的经营种类，感觉很惊讶。
　　娃娃鱼能不能进饭店?记者带着吴先生的疑问开始了调查。
　　惊讶：
　　餐桌娃娃鱼2680元一斤
　　12月6日13时许，按照读者所指，记者来到这家据说经营娃娃鱼的饭店。在饭店大门正上方的一块电子屏上，赫然登出娃娃鱼旗舰店。记者在饭店附近随机询问了10名市民娃娃鱼是否可以食用，7人直接表示不可以，3人表示不清楚。
　　据了解，娃娃鱼学名大鲵，是世界上现存最大，也是最珍贵的两栖动物，为国家二类保护水生野生动物。那么，娃娃鱼到底能不能食用?记者以食客的身份进入了饭店。
　　你家有娃娃鱼?记者开门见山问道。
　　是的，2680元每斤。服务员表示，一条娃娃鱼在2到3斤。服务员将记者引领到饲养娃娃鱼的鱼缸前，里面有三条黑灰色的娃娃鱼相互缠在一起，体长近1米。在娃娃鱼缸前面，还有一个大缸里养着三只体长1米多的鳄鱼，虽然已经用胶条封住嘴，但仍让记者感觉恐怖。
　　娃娃鱼与鳄鱼都是你家的特色?这不是野生动物吗?记者问。
　　是的，鳄鱼180元一份，大约1斤重量。服务员说，娃娃鱼与鳄鱼是养殖的，而且都有审批手续。她说着还指向墙上一个辽宁省海洋与渔业厅落款颁发的《中华人民共和国水生野生动物经营利用许可证》，显示该饭店为大鲵(娃娃鱼)加工食用单位。
　　放心好了，鳄鱼我们都有许可的。服务员说，由于娃娃鱼价格较贵，所以吃的人并不多。
　　经许可卖人工繁殖的娃娃鱼没问题
　　随后，记者通过电话与该饭店一位姓丁的负责人取得了联系。
　　丁经理表示，据他所知，在沈阳合法卖娃娃鱼的饭店并不多，而他的饭店就是其中之一。我们的娃娃鱼都是从汉中的娃娃鱼养殖基地购买的，通过省海洋与渔业厅审批，是完全合法的。
　　记者向辽宁省海洋与渔业厅渔政处求证。工作人员表示，该酒店的娃娃鱼经营许可证确实是2009年渔政处审批后下发的，并且渔政处证明了此许可证的有效期至2013年10月25日，许可的产品为子二代娃娃鱼。子二代娃娃鱼就是经过人工繁殖的养殖娃娃鱼，并不是野生的，因此可以食用，也可以在市面上进行销售。